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抹茶蛋糕（第3页）

苏颜一边有条不紊地安排着，一边向锦婳和张嫂子讲解步骤：“我们先准备好其他要用的食材，面粉、鸡蛋、糖还有牛奶，这些都是做蛋糕的基础用料。”

锦婳迅速跑去拿来所需的食材，苏颜将鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄分开盛放。

她拿起筷子，开始轻轻搅拌蛋黄，边搅拌边说道：“先把蛋黄搅散，这样等会儿加入其他食材时能更好地融合。”

接着，她缓缓倒入一些牛奶，继续搅拌，牛奶与蛋黄完美交融，散发出淡淡的乳香。

张嫂子在一旁看着，忍不住夸赞：“苏姑娘，你这做蛋糕的手艺真是越来越娴熟了。”

苏颜笑着回应：“多亏张嫂子您教我炒茶，这才有了制作抹茶蛋糕的关键材料。”

说完，她往蛋黄糊里筛入适量的面粉，用筷子轻轻翻拌，动作十分轻柔，生怕过度搅拌会让面粉起筋。

另一边，锦婳看着苏颜搅拌蛋黄糊，也没闲着，主动承担起打发蛋清的任务。

她拿起一双筷子，在蛋清中加入少许糖，开始快速搅拌。

筷子在蛋清中飞速旋转，起初，蛋清还只是缓慢地晃动，随着锦婳手臂的持续发力，蛋清逐渐泛起白色的泡沫。

时间悄然流逝，锦婳的手臂开始发酸，额头上也冒出了细密的汗珠，但她紧咬下唇，眼神中透着一股坚持的劲儿，手上的动作丝毫未停。

随着泡沫越来越多，她又分两次加入剩余的糖，继续卖力地打发。

苏颜看到锦婳认真的模样，鼓励道：“锦婳，你做得很棒，注意观察蛋清的状态，要打到提起筷子，蛋清能拉出直立的小尖角才行。”

锦婳咬着牙，手臂酸痛难忍，可一想到要帮苏颜做出美味的抹茶蛋糕，她又鼓足了劲儿。

终于，锦婳兴奋地喊道：“小姐，你看，是不是这样？”

苏颜转头一看，锦婳手中的筷子上，蛋清果然拉出了直立的小尖角，状态刚刚好。

苏颜将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中，用竹片从底部往上翻拌，手法轻盈又熟练，很快蛋清和蛋黄糊就混合均匀了。

接着，她把混合好的面糊倒回剩余的蛋清中，继续小心地翻拌，直至完全融合。

此时，面糊变得蓬松轻盈，泛着淡淡的光泽。

苏颜拿起装有抹茶粉的小碟子，缓缓将抹茶粉筛入面糊中。

抹茶粉如绿色的雪花般飘落，为面糊增添了一抹清新的色彩。

苏颜再次用竹片轻轻翻拌，抹茶粉逐渐与面糊融为一体，整个面糊呈现出一种清新的淡绿色，散发着抹茶独有的香气。

锦婳在一旁深吸一口气，陶醉地说：“哇，这味道好香呀，光是闻着就已经迫不及待想尝尝成品了。”

苏颜笑着点头，走向早已放置好并预热的特制圆底厚铁锅。

这铁锅锅底厚实，受热均匀，搭配的木质锅盖质地坚实，锅盖边缘微微翘起，精心雕琢出一圈细小的透气孔，既能有效锁住锅内热气，又能恰到好处地排出多余水汽，确保蛋糕在烘焙过程中受热均匀且不会因水汽积聚而影响口感。

苏颜事先在锅底铺好了油纸，油纸平整地贴合着锅底，为即将倒入的面糊提供了贴心的保护，防止蛋糕粘连。

随后，她将抹茶面糊倒入铁锅中，轻轻震出气泡，让面糊更加紧实均匀。

紧接着，她稳稳地将锅盖盖上，准备开启烘焙。

炉灶的火候是张嫂子帮忙控制的，她根据经验，先将火调至适中大小。

苏颜在一旁叮嘱：“张嫂子，刚开始用中火，让蛋糕慢慢定型，等闻到香味后，再把火稍微调小一点，慢慢烘熟，这样蛋糕才不会外面焦了里面还没熟。”

张嫂子点头回应：“放心吧，苏姑娘，我会看好火候的。”

随着时间的推移，锅中逐渐飘出浓郁的抹茶蛋糕香气。

苏颜、锦婳和张嫂子围在铁锅旁，满心期待地等待着蛋糕出炉。

苏颜时不时凑近，透过锅盖的透气孔观察蛋糕的状态。