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第 17 章（第2页）

云荷弯眼一笑，扯扯秦安的袖子，“没想到还有人惦念我们的摊子。”

“都是你的功劳。”

秦安点点她鼻头，也笑了。

铺子上一任租户是做餐馆的，只是味道中规中矩，始终不能独揽一方顾客，掌柜的嫌不赚钱，便不想做了，店里还留着灶台呢，要是他们买下，就不用新砌。

秦安在店里转了几圈，问道：“你觉得如何？”

云荷“唔”

了一声，“我觉得可以，不过按人们印象来说，有铺面的地方是有桌椅坐的，万一他们一窝蜂的过来，这店容不下这么多人。”

听她这样说，秦安便知道这事妥了，看了眼店里的布局，他微微沉思，道：“要不这样，灶台延伸到里面，多出来的那部分用来放锅碗瓢盆，前头还是和以前一样，卖能带走的早点。”

“早上一般来的是上工的工人，他们大多买了就走，没时间坐下慢慢吃，店里的空间小，咱就少摆点桌椅，外头还能再摆几桌，够用了。”

秦安连画带说，云荷一下就看明白了，“这个方法可行，不过我们卖的早点得变样了。”

有了铺面，云荷便想长远发展，从前杂七杂八都卖，现在他们要精简，打出自己的招牌。

馒头饺子北地百姓都会做，摆摊时这两种最不好卖，云荷便把这两样撤走，往后都不卖了，馄饨和小笼包都是肉馅的，可保留，生煎包除了肉馅外，再添几种别的馅儿，一起煎，还省事。

总不能只卖这几样，云荷依稀记得爹爹以前做过一种叫葱油饼的东西，她便想试试。

葱油饼制作简单，将白面和水搅拌成面糊，再加入大量葱花拌均，放盐调味，最后舀出一勺面糊煎至两面金黄。

秦安蹲在灶口，眨巴着大眼看她，等葱油饼温温热，云荷撕了一小块塞他嘴里。

新鲜出锅的葱油饼外酥里软，油脂彻底浸润到面糊和葱里，嚼动后，满嘴都是葱香味，秦安咽下一块，舔了舔嘴唇，“还能再来一块吗？”

“能。”

云荷笑着又给他煎了两块。

秦安满足了，问道：“这是什么小吃？我从未见温县有过。”

“葱油饼。”

云荷手上动作不停，“葱油饼最关键的制作便是用油煎，温县物资贫乏，大量用油则会导致经营成本增加，若卖的贵，便没人买，若卖的贱，成本收不回来，利润减少，这是做生意最不愿意看到的。”

秦安愣住了，半晌才回神，“那我们还卖？”

要是收不回本，岂不是要一直亏？

云荷微微昂着头，面色坚定道：“卖，咱卖三文钱一个，五文钱两个。”

店铺里的事，秦安一向都是听云荷的，她说什么便是什么。

如今菜单有了变化，秦安把以前的菜单牌子烧了，每个样品单独做一个木牌，就算以后更换，也只用取下不卖的木牌，其他牌子保留，若是有新的菜品，也能直接做一个加在下面。

铺子静置了一段时间，许多地方落了灰，云荷见不得脏，便和秦安前前后后清扫三次，每个犄角旮瘩都给它抹干净才放心。

从前的门头牌匾太小，不适合新铺面，秦安去街上找人重新题了块匾，“香食坊”

三个字字形有力，一看就很气派。