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第五章 民俗风物（第2页）

不只王室，古埃及上下无论贫富均戴首饰。

埃及帝王谷中的壁画

而如今的埃及，最传统最正式的服装是阿拉伯大袍，而且不论男女都可以穿，当然，在开罗、亚历山大这样的大都市，西式服装也越来越受欢迎，但对女士来讲，裸露出双肩、胳膊等部位的服装还是禁止的。

埃及人的鞋子

在公元前19世纪之前，古埃及人大都赤足，这就是我们从壁画上看到的人物总是光脚的原因。

倒不是他们没有鞋子，只是鞋子款式单一，他们多穿一种类似现在人字拖一样的简易凉鞋，最多也就是在鞋底的装饰图案上下功夫。

但在古埃及人去世后，祭司为每一个死者制作木乃伊时，绝不会忘记为其穿上鞋子。

这里面有何深意呢？原来，相信来生的古埃及人认为，当死者再生时，其灵魂只有靠穿着鞋子的脚走路，否则寸步难行。

埃及人的餐桌

虽然埃及是一个沙漠之国，国土的一半以上都是沙漠，但这并不妨碍埃及成为一个富庶的国家，尼罗河与苏伊士运河为埃及提供了肥沃的土地，也创造了埃及人独特的生活品味与饮食习惯。

埃及沙姆沙伊赫沙滩边的露天餐桌

◎当面包遇到啤酒

埃及是一个农作物丰富的地方，在几千年前，古埃及人就爱将面包与啤酒组合在一起，那时候的男人命令家中妻子或仆人在家里将麦子磨成面粉，再加水揉成面团烤制成面包，配以自家酿制的啤酒，这就是一顿丰盛的餐点。

啤酒的制作过程也并不复杂，谷物或面包放在水里浸泡并且捣碎，然后将杂物过滤进行发酵酿制而成。

当然，那时候毕竟不是人人都富裕，一般来说，有钱人吃白面包，而穷苦的百姓吃颜色发棕的糙面包。

那时候也已经有了专门的面包作坊，但由于技艺和工具的限制，面粉中掺入的沙砾没有办法全部清除，所以面包中也经常会藏着未知的危险。

据考古发现，古埃及人的牙齿经常有破损，大概都是那时候的面包造成的。

现代埃及在口味上，一般要求清淡、甜、香、不油腻。

串烤全羊是他们的待客佳肴。

但埃及普通人家最常吃的主食还是面包，他们做一种不发酵的平圆形特色面包，并给它们取名为“耶素”

，配合着被称为“富尔”

的煮豆，以及白乳酪“克布奈”

和一种叫作“摩酪赫亚”

的汤，美味加营养，一个都不少。

值得一提的是，随着全球国际化进程，中国菜也走入了埃及这个古老的王国，而川菜更是受到了很多埃及人的欢迎。

除此之外，羊肉、鸡、鸭、鸡蛋以及豌豆、洋葱、南瓜、茄子、胡萝卜、土豆、莴苣、洋葱、茴香，还有葡萄、无花果、椰枣等也是埃及人喜爱的食物。

埃及人还特别钟爱蚕豆，无论是油炸或者炖煮，在他们看来都是美味的。

◎埃及的餐桌礼仪

埃及人的饮食以清淡、香甜为主，不油腻的食品是日常的最爱。

埃及人喜欢甜食，在宴会或家庭正餐的时候，最后一道菜一定是甜食。

著名甜食有“库纳法”

和“盖塔伊夫”

。

“锦葵汤”

、“基食颗”

是埃及人日常生活中的最佳食品。

“盖麦尔丁”

是埃及人在斋月里的必备食品。

埃及人遵循“食不语”