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红叶取来新鲜绿菜,洗净了取汁水,与面粉混合在一起,揉成淡绿色面团;素肉也用之前配好的调料拌好,把面团搓成条,擀成水饺皮,包素肉馅,后捏成花饺子形状。
这次面粉特意取多,因而揉成的面团也大;薛祥也考虑到不够吃,素肉端来了一大盆。
也因此,此次包成的饺子特别多,六个高粱杆盖帘都不够用了。
在包饺子的间隙,红叶已经烧水了,现在刚好沸腾起来。
一切就绪,上笼蒸了两屉。
这便是小厨房的缺点之处,灶小锅小,空间不足,火也不够旺,只能一次蒸两个笼屉。
如果是大厨房,一次可蒸八屉呢。
盆中还有馅和面团,红叶伸伸腰,活动了下腿,继续捏饺子。
等把面团用完,蒸饺也熟了。
蒸饺取出,放到高粱盖帘上晾着,底下铺着干燥的荷叶。
生饺还有不少,继续蒸。
红叶和的面团已经用完了。
可,还有馅……
薛祥真的是怕不够吃啊。
红叶只得把“老面”
用清水又和了一次面,随后放到一旁发酵。
做蒸包吧。
趁着这个间隙,红叶又在小炉上炖菊花决明汤,此汤清肝明目,疏风散热。
既然做了麻辣酱,当然得做一道清热去火的汤,以起到中和的作用。
做完这些,红叶想歇会儿,薛祥就过来问:“好了吗?已经过了午时了。”
红叶惊了下:时间过得真快啊。
她忙把蒸饺装进几个大盘里,摆出好看的造型后,递给了薛祥。
薛祥用托盘端了,顺手把几碟小酱也放到上面,兴致勃勃的出去了。
哎,早知道是这个时候,她早一点熬汤了。
忙得已经忘记时间了。
这是做厨娘以来,最忙的一个半天了。
大家饭量见长,做的份量也多了。
好吧,她能预计到今后的生活是什么样子了。
第二笼也很快蒸好,而菊花决明汤也熬好了。
她庆幸刚才选做的是这个汤,不然,不会这么快就好。
端出去的蒸饺,他们应该已经吃得差不多了。
现下,端汤出去,正好。
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