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第88章 新的早餐（第3页）

“我们第一步先将大米淘洗干净，放入水中浸泡30分钟，这样浸泡后煮粥更容易煮烂。”

秦霁岚用清水淘洗了两遍大米，然后把装米的锅放好。

“但是如果不喜欢这个口感的也可以不浸泡，我准备了两种，大家可以看看自己喜欢什么。”

“然后我们来处理皮蛋瘦肉粥里面的皮蛋和瘦肉。”

说完，秦霁岚拿出几个灰色壳的皮蛋，有些上面还有几个零散的黑点。

“将瘦肉切成一厘米见方的小块，皮蛋剥壳后切成小块，姜切丝，香葱切圈备用。”

“接着把浸泡好的大米放入砂锅中，加入适量的水。”

【啊？又是适量，山风能不能给我们一个比较具体的数字啊？】

【真的真的，我感觉就是这种模糊的词语形容，阻碍了我的厨艺发展。

】

【我说话难听我先来，其实楼上厨艺差和这个没有关系，单纯是你不行。

（不是）】

【哈哈哈哈哈哈，笑死我了，姐妹你嘴说话确实，好好笑哦。

】

【不过说真的，每次这种适量都很难把握用量，反正我确实是不行。

】

【不管是男的还是女的，怎么能说自己不行呢？嘿嘿嘿。

】

“好吧，但是我也只能给出一个大概的区间，水通常是大米的8到10倍。”

“然后煮粥时最好使用砂锅，这样煮出来的粥会更香更稠。”

“大火烧开后转小火慢慢熬制。

期间需要不时地搅拌，防止粥粘底或糊锅。”

“接着在瘦肉块中加入料酒、盐和玉米淀粉，用手抓匀腌制5至10分钟，这样煮出来的瘦肉既嫩又滑。”

“腌制的时候可以加入少许白胡椒粉提味。”

“当粥煮得浓稠时，加入腌制好的瘦肉块和姜丝，继续煮至肉变色。”

锅里的瘦肉逐渐变得发白，秦霁岚拿起皮蛋。

“在瘦肉煮熟后，加入切好的皮蛋块，继续煮片刻。”

“皮蛋在粥快煮好时才加入，这样可以保持皮蛋的完整性和口感。”

“根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

最后撒上香葱圈，搅拌均匀即可关火。”

“按照这个方法制作出来的皮蛋瘦肉粥，口感香滑，营养丰富，非常适合作为早餐食用。”