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三个男人都走了,而女人则要准备年夜饭了,陆妈和刘华进了厨房,叶荞也跟着走了进去:为了让工作人员回家过团圆年,陆老太太已经给他们放假了,年夜饭就必须自己来做。
厨房里的菜工作人员离开前已经洗好切好了,陆奶奶的年纪大了,一般情况下都不会进厨房,现在有儿媳妇和孙媳妇在,也没有让她做菜的道理,陆妈不好意思指使侄媳妇,小儿媳妇又是第一次回来,就准备自己亲自下厨。
“妈妈,我来。”
叶荞拿过陆妈手里的锅铲,“家里人有几个不吃辣的?”
“除了几个孩子,家里人都吃辣,你放心做。”
陆妈笑着说,“你二嫂虽然是京都本地人,但也早已被你二哥同化了。”
“知道了,妈妈,你出去陪爷爷奶奶吧,这里交给我和二嫂就行。”
“行,那我就走了。”
陆妈知道自家儿媳做菜的手艺不错,也不再推辞,交代几句就走了。
“我们先把墨鱼肚片炖上。”
叶荞拿过一只压力锅(这个时候还没有国产的压力锅,但友谊商店有进口的压力锅),把已经洗好和切好的墨鱼和猪肚放了进去,再加上几片生姜和没过物料的清水,盖上锅盖放到火上炖。
再用砂锅把清炖鸡炖上,用蒸锅把香芋扣肉和雪花丸子蒸上,炖菜和蒸菜都需要时间,叶荞就去准备炒菜需要的配料。
“四弟妹,需要我做什么?”
刘华不好意思站在那里干看着,便问道。
“二嫂剥点蒜子吧。”
叶荞看了看料理台上的配料,没有剥好的蒜子,便拿了一碗蒜子让她剥。
叶荞自己洗了一大把干红辣椒切成碎,又洗了一大碗生姜切成末,把刘华剥好蒜子也切成末,然后把姜末、蒜末和辣椒碎放在一起,再加上适量的盐拌匀,等鸡肉炖好后加上滚开的鸡汤拌匀,一大碗香辣碎就做出来了,用来做菜和拌饭都不错。
等时间差不多了,叶荞才起锅烧油,再把煤火的炉门关上一半,用小火煎那条已经用肉汤煮到了五成熟的风干的鲤鱼,这条鱼表示年年有余,必须保持完整,所以要慢慢煎,把两面都煎得金黄,加上香辣碎和清水焖上几分钟再装盘。
然后她又根据工作人员准备好的食材做了子姜鸭、腊味合蒸、葱烧海参、油焖大虾、清炒大白菜,十个菜,象征十全十美,点心是南瓜饼和四喜饺子,又切了一盘脐橙和冰糖柑做水果拼盘。
叶荞他们把菜端去餐厅时不仅陆向北他们把楚老爷子夫妇接过来了,四个孩子也回来了。
“妈妈,妈妈,你们做了什么好吃的。”
两小看到叶荞就扑了过来。
“很多好吃的,你们去哪里玩了?好玩吗?”
叶荞问道。
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