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第19章 厨师界的天才（第2页）

只能不停的换着花样给它准备食物，试图引起它的兴趣。

它趴在窗台上静静地舔舐着自己的爪子，仿佛周围的一切都与它无关，这可愁坏了我这个老父亲。

说是冰魄神虎，就这小体格子，跟大橘猫放一起都显小，怎么着也不见它的体格有增长。

转眼来到晚上7点，这次点菜的单子贴满了整片菜板，看着密密麻麻的单子，我感觉头都大了，这个世界的人对新事物的接受度这么强吗，这么快都接受了陌生的新事物，也不担心不好吃？

不过，钱已经收了，按时顾客的要求及时把菜做好呈上，才是最要紧的事。

为了保证上菜的时效性，蒂娜老板娘把提前点菜的时间限制在了交完定金后的30分钟，

而且需要全部付完款才能点菜，错过的顾客就只能在7点上菜以后才能点单，后厨也可以在这个时间空档里休息一下。

不得不说，蒂娜老板娘真的是一个很聪明很有生意头脑的商人。

做蛋黄鸡翅需要用的鸭蛋黄已经事先煮好，胖大厨已经将蛋白蛋黄剥离完毕，这会儿直接取出来用就可以了。

将腌好的鸡翅取出裹上调好的脆皮糊，放入平底锅用中小火慢煎，这个过程耗时比较长，为了不在这个环节上拖沓，我直接让3个灶台同时只用，这样的话一次就能做6份出来。

将煎好的鸡翅捞出，只留剩余的底油，倒入蛋黄碎，小火慢炒至起绵密的泡泡，再把煎好的鸡翅倒进去翻拌到两面都沾上咸蛋黄泡泡，就可以出锅了，锅里剩余的蛋黄泡泡也不要浪费，浇在鸡翅表面，看着金灿灿的充满食欲，甚至不需要其他调味品调味。

在我做了几份后，胖大厨终于忍不住，主动要求由他来完成这道菜，我在旁边指导；最后在做废了5，6份食材后，胖大厨才成功熟练的将这道菜完成的有模有样，这样也好，胖大厨有了展现自己的机会，我也可以腾出来手做其他菜。

呛辣小青菜好吃的核心秘诀在于原料，菜一定要新鲜，炝锅的辣椒一定要够味，然后就是快，大火快炒，断生时只需要一点点的盐和香料水调味即可。

这个要吃新鲜劲，所以要放到最后做。

有了胖大厨的帮忙，就能腾出来一个灶台做蘑菇汤了。

可能是受了前世饮食习惯的影响，觉得一顿饭总要吃点热乎的汤才算的上圆满。

先在锅中刷油，把处理好的菌菇依次加入锅中，小火煸炒，炒软出香味后，倒入开水，大火烧开后转小火闷煮10分钟左右，临出锅时用一点点盐巴调味即可，热乎乎的一碗清汤喝下去五脏六腑都是舒坦的。

这样一锅至少可以做5份出来。

为了防止伙计们洗锅速度跟不上导致灶膛空锅，蒂娜老板娘特意重新定了两口锅，这样出餐速度就不会受到清洗速度的影响。

就是我这个厨师嘛~要受老罪咯。