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随后赵志正的声音传了出来,“我师父说过,动手还是第一次。”
王新梅带着笑容走进了厨房,对于儿子会做这种事情,她是一点都不意外。
这一段时间她跟徐其强见面的次数不少,对方说到儿子那就是各种夸奖。
其中说得最多的就是儿子的学习能力很强,不管什么东西都能在短时间内学会。
处理熊掌这种事情,在她看来肯定是难不倒儿子的,这才能给父亲一个惊喜。
“爹,你收了个有基础的徒弟,教起来不是更简单吗?”
她笑呵呵道。
王连明没有理会女儿,顿时来了兴趣,“那我倒是要看看,你到底学得怎么样。”
“姥爷你可得帮我看看,有什么不对的地方指出来。”
赵志正说完之后,直接就出门去了。
王新梅一脸的诧异,“不是要除毛吗?你这是去干什么?”
“我去找点工具。”
赵志正笑了笑,直接就出去了王连明眼睛微微一亮,仿佛猜到外孙要做什么了。
“爹,志正这到底是要干什么?”
王新梅好奇地问道。
王连明摆了摆手,“你先别急,看着就知道了。”
没一会儿,赵志正提了个桶回来,桶里面是一些黄泥。
他在水缸里面舀了些水,放在桶里面搅拌了一下,就这么糊在了熊掌的表面。
“你这孩子要干什么?不会是要做叫花熊掌吧?”
王新梅有点想不明白。
赵志正和王连明听了对视一眼,哈哈大笑了起来。
王新梅看到后一头雾水,完全不明白这爷孙俩在笑什么。
赵志正笑了一会儿才停下来,开始解释,“熊掌除毛主要有两个办法,第一个就是直接用水煮,第二个就是我这种办法,直接用黄泥包裹放进火堆里面煨一下,上面的毛就能够除掉了。”
“这我还是第一次听说,真的管用吗?”
王新梅好奇地看着自己的父亲,希望能够得到答案。
王连明点了点头,“确实管用,不是经常做熊掌的人,根本就不知道这种办法,这都是你师父教你的?”
最后一句话却是问赵志正的。
赵志正直接承认了下来,把这个黑锅丢到了师父头上,“就是他教的。”
熊掌的烹饪手法,其实没有大家想象中的那么困难。
最麻烦的环节就是熊掌烹饪需要的配料比较多,?冬笋,冬菇,酱油,猪油等等,在这个年代普通人是不可能把这些配料找齐的。
赵志正只能退而求其次,把家里能用的东西都加上,保证把熊掌的异味给去掉,就算是成功了。
放了一些葱姜,花椒水之后,熊掌划上切口,直接放入锅内开始蒸,想要到软烂程度,最少要一上午的时间。
“爹,你觉得这个徒弟怎么样?”
王新梅见儿子忙完后,笑着问道。
王连明脸上的笑容顿时就消失,没好气地看了女儿一眼,“你这不是埋汰我吗?刚才什么都没教,这叫什么徒弟?”
“姥爷,火候方面最为重要,你可得指点一下我。”
赵志正笑呵呵开口道。
王连明的脸上重新有了笑容,“这你说的倒没有错,熊掌处理起来确实麻烦,但不是学不会,最关键是熊掌需要的配料以及蒸煮时间,这才是最关键的。”
“姥爷,接下来你可得好好教教我。”
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