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第10章 卖豆腐脑（第2页）

第二天早早地就起来了，坐11路公交车，到了城市郊区的一个村庄。

他不想在市场买黄豆，因此跑到农村来找一找。

毕竟是自家种的，品质上要好一些。

在村里问了几家后，有一家黄豆还挺多的，李轩订了3袋黄豆，付完款后，让对方帮忙送了过来。

晚上睡觉前，他先提前把黄豆倒入一个大铁盆中泡着。

做豆腐脑，黄豆最少得泡8小时以上。

早上5点李轩就醒来了，像豆腐脑这种小吃，是早市的美食。

要开始准备了，先是将泡好的黄豆打成豆浆，然后用分离出来的豆渣，加水继续打成豆浆。

接着他又把豆浆倒在锅里不断的煮，等豆浆煮开后，倒进桶里。

这时候豆浆上面有许多浮沫，将这些浮沫捞干净。

等到豆浆温度降至80-85度左右时，豆浆上面会凝固一层豆腐皮，再用筷子把这层豆腐皮夹出来。

接着往豆浆里加入少许的土豆粉，等豆浆温度降至60度以下时。

李轩又往豆浆里面加入带盐的鸡蛋清。

最后将浮沫捞干净，再入锅蒸一次，豆腐脑就好了。

昨天还在市场买了一些白糖，毕竟系统让他卖的是甜豆腐脑。

一切准备就绪后，一看时间7点了。

李轩把豆腐脑放在餐车上，推着餐车就往东门集市而去。

这时的东门集市，已经大大小小有着不少的摊位。

有卖油条、胡辣汤、还有卖煎饼果子、包子的。

整个集市人来人往，好不热闹。

李轩来得较晚，东门集市好点的位置都已被人所占。

他也不在意，随便找了个无人的位置，把摊位摆好，然后亮出“甜豆腐脑”

的招牌。

接着就是拿出折叠桌子和小凳子，摆在了路边。

眼见还没顾客上门，他就拿起手机刷起了视频，打发时间。

……………………………………话说另一头，就在他休息的这两天中，长河大桥那边，闹翻了天。

因为每天都可以看到有上几十个人，一到下午就受着冬天的寒风，在长江大桥的一处聚集。