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第7章(第1页)

第7章

苏小小用温水把面和好,揉成光滑的面团,放入空盆中,盖上盖子醒面。

醒发三十分钟到一小时的时间,以便面团更松弛,更有韧性。

等待期间,苏小小又开始准备热干面里的配菜,细香葱、?大蒜、?萝卜丁和?酸豆角。

把几种配菜都切成小段和小块备用。

热干面的特色在于其独特的调料汁。

把芝麻酱、酱油、盐、糖、胡椒粉等调料混合成浓郁的料汁备用。

?

做完这些,面也醒发的差不多了。

苏小小又开始压面和切面。

把面团擀开,擀制成薄片,再撒些干面粉,防止粘连。

再把面片切成细条,热干面的面条就做好了。

下一步就是煮面条。

把切好的面条放入沸水中煮,并用筷子轻轻搅拌。

待面条煮至八成熟,捞出过凉水,这样面条更有劲道,食用时更加爽滑有弹性。

把面条装入大碗中,再把调配好的料汁,和配菜浇到面条上。

一碗味道鲜美,风味独特的热干面就做好了。

苏小小把热干面放到托盘上,又找来两个小碟放在旁边,小碟里分别放了蒜末和辣椒油。

她刚刚做好,王管家及时出现。

“好了?”

“嗯!

蒜末和辣椒油可以根据个人口味自行加入面中,搅拌均匀即可。”

“没想到你小小年纪,心思还挺细。”

王管家见热干面卖相不错,味道也挺香,立刻叫人。

“来人呐,马上送到老爷房里去。”

“是!”

一个下人应声上前,端起热干面快步离开。

王管家让苏小小在此等候,也跟着离开了。

小厨房里再次剩下苏小小一人。

她坐在门口处的小板凳上托腮等待。

希望她做的热干面,就是王员外要吃的那个味道。

两刻钟过去,还不见王管家返回。

苏小小开始犯嘀咕。

“吃个面条需要这么久么?不会是老头子年岁大了,没有牙,吃得慢吧?”

她站起身,向着王管家离开的方向翘首以盼。

还好,没过几分钟,王管家终于回来了,苏小小迫不及待地迎了过去。

“怎么样?王员外吃着可喜欢?”

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