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第41章慢(求月票!
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为了让王大爷更好的回忆,秦淮又给王大爷端了一碟馒头,让大爷边吃边回忆。
王大爷用忆往昔的语气缓缓道:“就是……好吃。”
竖起耳朵以为能听到什么惊世之言的众人:……
“那馒头整体的感觉就不一样。
那一揭蒸笼,你就觉得是这个味道。
那馒头特别香有非常浓的馒头的味,我说的话小秦师傅你懂吗?那个香味就像是米酒的酒香味和馒头的香味揉在一起了,光闻着就咽口水。”
“我记得那时候国营饭店酒酿只有礼拜天休息的时候才卖,早上7点一批,中午11点一批。
一到礼拜天,街上那叫一个水泄不通,好多小孩专门过去凑热闹,都不是为了买馒头,就为了站在街角闻闻味儿解馋。”
眼看王大爷越说越偏题,秦淮连忙把话题拉回来:“那吃起来是什么味道呢?”
“更有嚼劲,更软,更香,那个米酒的香甜味就像沁进了馒头里,而且吃起来只有酒的香味没有怪味。
我记得那时候大都夸井师傅揉面技术好,我们厂薛采购员出差,他老婆给他买了仨馒头放包里带着火车上吃,馒头被压了一夜,拿出来的时候自己又膨起来了,你说厉不厉害!”
已经吃完包子开始喝豆浆溜缝的许图强哼了一声:“吹牛的吧,怎么可能会有馒头压了一夜还能膨起来,早成面饼了。”
许图强不信,秦淮信。
“王大爷,您见过那馒头是怎么做的吗?”
秦淮问。
王大爷摇摇头:“那国营饭店的厨房闲杂人等都不让进,我们排队能排到店门口就不错了,怎么可能见过怎么做的。”
秦淮想想觉得也是,这种揉面面技术绝对属于家传绝学的级别,怎么可能轻易让人看见。
秦淮笑笑:“王大爷,谢谢您了。
我这段时间在研究酒酿馒头,您如果有空就多过来帮我试吃,我记得您爱吃鲜虾馅的蟹壳黄是吧?巧了,明天就有这道点心,您早上6点准时来能吃到刚出锅的热乎的。”
王大爷咬了一口馒头,感动的泪水差点从眼眶流出。
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