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第46章（第3页）

餐厅要增加餐位，扩招员工。

厨师也自抬身价，要求涨薪，否则就带着名声跳槽去别家。

房东再趁机涨一波房价，供应商涨一波食材价格，整个经营成本一下就上去了。

倘若营业额一直能保持刚出名时的水平倒还好说，只可惜这种随着荣誉而来的客流，也随时可能因为舆论消失，有种一惊一乍的脆弱，实在难与直线上扬的成本匹配。

而且，莫亚雷想要推荐他参评的这个奖，还散发着一股子裙带关系的味道。

主办方国际背景，来头不小，进入中国之后，同样每年发布年度餐厅指南，评选年度主厨奖、年轻厨师奖，算是国内最著名的餐饮类榜单之一。

各家合作伙伴和赞助商自然也都是著名企业，有卖调料的，有卖酒的，余下咖啡、茶叶、橄榄油，不一而足，一条龙用下来，完全够给一家餐厅配齐供应商。

时为在网上搜了搜董其鸣，果然，也是赞助企业的老板之一。

百度词条对他的介绍是企业家和餐饮人，名下除了Marquis，还开着一家名叫“爵烩”

的公司，专营各种食品、酒类，号称为遍布中国八十多座城市，三百多家高品质餐厅的一千多家门店供应高端食材。

词条的配图都是他在各家名店与名厨们的合影，下面还列举了他参加过的各种头部餐饮活动，以及参与投资拍摄的美食纪录片。

所以这种奖真的有独立性吗？他玩味地想，到底是靠师承，靠裙带，还是别的什么？无论怎么看，似乎那些赞助商品牌才是最大的赢家。

再翻到最近几年的获奖名单，他又发现另一个熟悉的名字。

钱宏毅就得过这个年度主厨奖，OMNI也连续几年上了这个推荐餐厅的“银餐叉”

榜单。

当时还是两餐之间的休息时间，他干脆打了个电话给钱宏毅。

对面很快接了，还是那种亲切的态度，听他提起评奖的事，也热情解说。

直到时为开口问：“你当时的推荐人是不是就是OMNI现在的供应商啊？”

大约问得太过直接，对面怔了怔才笑起来，也没正面回答，只说：“兄弟你懂的。”

时为意会，之前在法国工作，也不是没见过这种事。

而国内的精致餐饮又特别偏爱进口食材，溢价空间不小，其中可做的文章就更多了。

他没再往下问，钱宏毅也已经扯开话题，说：“你这次还真是踩对了点，今年精致餐饮生意真不好做。

其他城市，包括北京，从老牌子到新网红，多少家关门的。

那么些个外国主厨，要么回老家，要么移师上海，搞得我们这里的finedining也都拼上性价比了。

比起来还是你们酒店好啊，本来就属于重资产投资，老板也不致于急吼吼地想着一年两年回本，尤其是江亚饭店这种国企业主，连房子都是自己的，从成本上算，跟我们这种餐厅就完全不是一回事，生意好做许多……”

时为看过L’ile的报表，其实也是连续很多年微利甚至亏损了，再听到这番仿佛世风日下的议论，也不知是夸还是骂他呢，只客套问了声：“你新店快开张了吧？”

不想钱宏毅噎了噎，才答：“还在谈，不过也快了，快了……”

时为品出背后的意思，估计是之前要见的那个投资人最后没谈成，几个月之前说得声势浩大、仿佛立刻就要开张的新店又变做“在谈”

了。

他不禁疑惑，钱宏毅当时究竟是要开新店，所以拉他加入，还是打算先拉他入伙，以期望开成这家新店呢？

但他一向是那种不好意思驳人面子的人，听出来钱不想多谈，便也没再问，又寒暄几句就把电话挂断了。

再看一眼微信，丛欣仍旧没动静。

时为往上翻了翻聊天记录，有点怀疑是不是自己早上那句话没说清楚。

一时想要再解释一句，自己找她，只是想跟她谈谈莫亚雷忽然转变的态度，以及此后在西餐厨房的工作。

但转念又觉得越描越黑，还是不说的好，各种措辞打了几行字，又全都删掉了。

直到晚餐开始备餐的时候，他才听到餐饮部的人在传，说昨晚客房出了点状况，DGM和GSM一起去派出所了，两个人今天大半天都没来酒店，可想而知不是什么小事情。