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夏日的午后,阳光透过稀疏的云层,斑驳地洒在胡紫依家的院子里。
微风拂过,带来了阵阵花草的香气,以及远处田野里稻谷成熟的味道。
胡紫依站在院子中央的木桌旁,身穿一件简单的白色棉布裙,头发用一根淡蓝色的发带轻轻束起,显得格外清新脱俗。
今天,她决定跟着村里的老人——李奶奶学习腌制低卡田园小菜。
李奶奶是村里出了名的腌制高手,无论是腌萝卜、腌黄瓜还是其他各种小菜,都能做得色香味俱全,而且热量极低,深受村民们的喜爱。
胡紫依早就对李奶奶的腌制手艺心生向往,今天终于有机会亲自学习,自然是满心欢喜。
李奶奶穿着朴素,脸上挂着和蔼的笑容,手里拿着一把锋利的菜刀,正熟练地处理着新鲜的萝卜。
胡紫依站在一旁,认真地观察着李奶奶的每一个动作,生怕错过任何一个细节。
“紫依啊,腌萝卜的关键在于选材和调味。”
李奶奶一边切着萝卜,一边耐心地讲解着,“萝卜要选新鲜脆嫩的,这样腌出来的口感才会好。
调味的时候,盐、醋、糖和辣椒的比例要适中,既能提味,又不会过于油腻。”
胡紫依点点头,用心地记下李奶奶的话。
她拿起一块萝卜,学着李奶奶的样子,小心翼翼地切成小块。
她的动作虽然还有些生疏,但看得出来非常用心。
李奶奶见状,满意地点了点头,继续指导道:“切好的萝卜要先用盐腌制一会儿,杀出水分。
这样腌出来的萝卜才会更加脆嫩。”
胡紫依按照李奶奶的指示,将切好的萝卜块放入一个干净的瓷碗中,撒上适量的盐,然后用筷子轻轻地搅拌均匀。
她看着萝卜块在盐的作用下慢慢渗出水分,心中充满了期待。
等待的时间总是漫长的,但胡紫依并没有闲着。
她开始处理其他的食材,如黄瓜、蒜瓣等,准备腌制另一道小菜——腌黄瓜。
黄瓜洗净后切成条状,蒜瓣剁成蒜末,同样放入一个碗中备用。
终于,萝卜腌制好了。
胡紫依倒掉多余的水分,将萝卜块放入一个干净的玻璃瓶中,然后加入适量的醋、糖和辣椒,再倒入适量的凉开水,直到萝卜块完全浸没在水中。
她轻轻地盖上瓶盖,摇晃了几下,让调味料更加均匀地分布在萝卜块中。
“好了,紫依,这样腌上几天,萝卜就可以吃了。”
李奶奶看着胡紫依忙碌的身影,满意地笑道。
胡紫依闻言,脸上露出了灿烂的笑容。
她看着手中的玻璃瓶,仿佛已经看到了几天后那脆嫩可口的腌萝卜。
接下来的几天里,胡紫依每天都精心照料着这些腌制中的小菜。
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