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而这东西结的种子,也就是茴香籽,就是香料中常说的茴香,也叫小茴香。
估计最晚在魏晋时期已经传入中原,嵇康写过《怀香赋序》里面提到的怀香就是茴香。
既然有小茴香,那就一定有大茴香,这跟小葱、大葱、小蒜、大蒜的起名是一个路子。
大茴香:也就是我们熟悉的八角,也叫八角茴香,八个豆荚排成花,里面有个小豆子。
古代人还曾把八角当过喝酒时的零食。
】【花椒作为本土香料,在中国香料界的地位是毋庸置疑的,属于龙头老大。
椒这个字最早指的就是花椒。
不仅位列五香,还是传统辛料三香之首。
三香指的是花椒、食茱萸和姜,不过这一切伟业都在那个叫辣椒的怪物到来之前。
花椒、食茱萸、姜构成了中国人最早的辣味来源,包括葱蒜这些都有刺激的辛辣味。
古代和尚吃完这些,一张嘴阿弥陀佛给周围人能熏死,所以梁武帝萧衍下令和尚不准吃这些,还把这些重口的称之为荤,由此和尚不吃荤。
】大明,应天府,灵谷寺。
小沙弥向老和尚问道:“荤是指这个?”
老和尚父亲本是前元官吏,奈何得罪勋贵,落得个抄斩,为保儿子性命,连夜送儿子去当了和尚。
老和尚自幼饱读诗书,自然是知道和尚不食荤的由来,荤指刺激味的调料,腥指肉类,最开始和尚也是能吃肉的。
于是便对徒弟答道:“然。”
不是所有寺庙都富,也不是所有寺庙都穷,灵谷寺乃千年老寺,又地处江南,如今南京更是大明首都,香火之鼎盛堪比两宋保国寺。
“那我们可以吃肉?”
“佛祖亦不会怪罪?”
小沙弥正是长身体的时候,怎么能拒绝的了肉?何况,只要是人类,谁又能拒绝肉呢?“可以,佛祖不会怪罪。”
小沙弥欣喜若狂,就要去大殿拿香油钱买肉,还未跨出门槛,却听师傅悠悠说道:“陛下会不会怪罪,我可就不知道了。”
说是不知道,其实是知道。
小沙弥虽小,却也聪慧,听出了师傅的话外音,陛下肯定会怪罪。
说不得还能借着由头,搞一场师傅曾经说的大唐灭佛。
自己可不能当整个佛门的罪人,忍忍吧,千年来和尚不吃肉不也过了吗?【花椒最开始是用作祭祀,后来才慢慢变成饮食调料,取其麻。
现在常说的麻辣,其实麻和辣都不是味觉,麻是来自神经对震动的感知。
古人从前吃辣的主要来源其实是食茱萸,在古代也叫藙、樾椒、欓子、艾子。
现在也叫椿叶花椒,在辣椒传入之后,受到巨大冲击,直接淡出国人视野。
花椒虽然错失榜一,但在川渝地区与辣椒勾肩搭背延伸出的麻辣口味,横扫大江南北,彻底征服了国人的味蕾。
花椒目前常见的有红花椒和青花椒。
红花椒香味大、麻劲小,青花椒则更偏向于麻。
除此之外还有藤椒,颗粒比青花椒要小,不太容易保存。
汉代:()刷视频:震惊古人
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