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杨青青很开心。
大集日。
杨青青拉着装着锅灶的板车,柳长英和柳四婶两人在旁边推着,杨玄背着他的大背篓,在后面当保镖。
本来程景生今天是要跟着来的,但是杨青青说他给人看病不好走开,让他就安心在家待着。
杨玄如今当了跑山人,每旬本来也要上集市卖山货的,所以他们正好能跟杨玄就伴。
杨玄在山上跑了这几个月,不仅黑了,也高壮了,十五六的大小伙子个字蹿得快,看着已经比以前粗旷了不少,走在外面,也没什么人再拿他当黄毛小子了,有他在,他们做生意就不怕受欺负。
柳长英本来一直在纠结要不要跟杨青青一起来,但杨青青给他反复洗脑,加上柳四婶也怂恿,于是最终他还是跟着来了,柳四婶一个人呆家里也是无聊,听说他俩定了今天出去摆摊,乐得一道凑个趣。
昨天晚上,柳长英还说要跟程润生商量,问问他让不让他跟着来,结果杨青青没让他问。
想也知道,程润生是不会答应的,既然如此,还不如先斩后奏,所以,早上他俩出门的时候,只说是来赶集的,并没有告诉大哥他们要摆摊做生意,也没让他看见板车上的锅灶。
自己赚自己花
面和馅料是杨青青天不亮就起来弄好的,一路推到集市上,面正好发起来了,能用来炸油条,杨青青今天还准备炸粘饽饽和芝麻球,所以还和了江米烫面,也是一早起来就弄好的。
他们来得早,集市上人还不算太多,杨玄先给占了片地方,帮着把板车停过去。
“行,你自卖你的东西去吧,我们三个能招呼。”
杨青青说。
杨玄就说行,反正他就在旁边摆摊,有什么随时都能搭把手。
终于要一展身手了,杨青青很兴奋,他先指挥起来,说:“四婶,等会你就帮着叫卖收钱,长英哥,你帮我做包馅的东西,我来炸。”
二人都说好,柳长英腼腆,最怕让他卖东西了,好在杨青青只是让他帮着做,所以他很乐意。
杨青青用带来的木柴起锅烧油,做炸的东西最要紧的是火候,现代有电炸锅,很好控温,古代没有这些高科技,全凭经验,幸好杨青青这段时间在家里也练出来了,什么样的柴能烧出什么样的火,他再了解不过。
杨青青用手在油面上空试了试,感觉温度差不多了,就把柳长英包好的麻团和油条下进去,用大勺慢慢拨。
作为一个锅包肉大师,杨青青最擅长的就是做炸物。
炸东西要的是耐心,温度不能太高,如果求速,麻球和油条外面都熟了,里面却还蓬松不起来,口感就会变成硬邦邦的,卖不出去了。
只见他好整以暇地拨弄着锅里的东西,小小的面团慢慢就都膨胀了起来,像一个个金黄的泡泡浮在油面上,色泽油亮,诱人的香味开始飘散。
“你做得可真好,看这麻团,竟能发得这么大!”
柳四婶笑着赞美。
柳四婶真的很擅长捧场,杨青青笑着说:“婶,炸这个要小火慢推,其次面要和得软些,发到了,就能炸成这样,等会炸完这第一锅你俩先尝尝。”
二人自然说好。
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