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第495章 显着你了(第1页)

完晚膳后,开始做山楂糕。

洗净去核的山楂加适量清水煮,煮软后转小火慢慢熬,不停搅拌,直至煮成红色肉泥。

加入适量研成粉末的冰糖继续熬煮,小火,锅铲不停搅动至锅铲有明显阻力。

将熬煮好的山楂糖汁倒入模具中摊平,放室外晾凉等待凝固。

苏樱又将一部分山楂糖汁倒在刷了一层油的纱布上,摊平放面晒中晾着,没放室外。

“这又是做什么?”

李泰见两种做法不同。

“这是果丹皮,晾个四五天,风干后可多存放些时日,吃着有嚼劲儿。”

苏樱解释道。

果丹皮起源于康熙年间,征讨葛尔丹,八旗军队用一种名为‘果子丹’的秘密通信方式。

山楂汁制成的薄片上写密令,官员阅读后直接吃掉,或情报兵半路被抓住,将果子丹吃掉,保证机密不被泄露。

后来流传至民间,不断演变和改进,成了人们喜爱的一种零食。

岭南时苏樱用酸枣制作的酸枣糕晾干,与果丹皮异曲同工。

山楂糕晾了一阵,室外气温低,很快凝结。

切成均匀小块,裹上熟糯米粉,晶莹剔透的鲜红山楂糕外一层薄薄白霜,分外诱人。

“来,尝尝!”

苏樱装了一碟,请众人品尝。

李承乾拈起一块放入口中,酸酸甜甜,又是一种口感。

“嗯,好吃!

小苏大人,我要带些回去,给我阿耶、阿娘!”

李泰一入口,便嚷嚷道。

气得李承乾看一眼李泰,就你有孝心!

显着你了!

“小苏大人,也分我一些,还有那果丹皮。”

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