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第14章 开业（第3页）

开业前一周，裴辞就开始忙活准备工作。

店面被他布置得井井有条，前面能摆下三张桌子，靠窗位置还特意做了个吧台，配了几张高脚凳。

最显眼的是右侧一整面墙货架，是找木匠定制的，三层高的架子底下是推拉门。

架子上整整齐齐摆着他自己分装的各式自制食品，炒黄豆，炒栗子，山楂饼之类的，容易做，材料获得也不难。

不止是食物，还有一些他想尽办法从供销社搞来的日用百货，那些退货的、多余的火柴、肥皂、牙膏，他都收下来，比外头便宜两分。

柜台一头连着厨房方便端菜，一头是收银台。

“你看这收银台矮些，”

裴辞牵着林桑榆的手，让他摸索着台面，“你站着刚好，底下有个小踏板，旁边还有个椅子，累了可以坐会儿。”

与此同时，他也在四处奔波采办食材。

天不亮就得往郊区的农村大集赶，专门找那些完成了统购任务、有多余肉可以出售的农户。

散养的猪肉，肉质紧实，肥瘦均匀，虽然比统购价贵点，但不用票子。

咸鸭蛋是他跟老把式学的手艺，那户人家养鸭子，交了公购任务后剩下的鸭蛋可以自由处理，他买了就放在厨房后的小院子里，两口大缸整整齐齐码着鸭蛋，他每天都要翻一遍，等蛋黄起沙、油光发亮才算真正腌好。

虾仁是托苏大勇的关系搞到的。

码头上渔民打上来的小河虾，完成了任务后剩下的可以出售。

供货商看在苏大勇的面子上，专门给裴辞留最新鲜的。

虽然个头小些，但特别鲜甜，比市面上那些强多了。

开业前三天，厨房里忙得热火朝天。

一进门就是擦得锃亮的不锈钢案板，旁边大灶台上放着从老字号买来的雕花铜锅。

后面架子上的调料罐都贴了特制的凸点标签：“你摸这个小点，”

裴辞教林桑榆，“一个点是盐，两个点是糖，三个点是酱油。”

他精心准备四种馅料，猪肉韭黄、河虾韭黄、咸鸭蛋的猪肉、虾仁猪肉荠菜。

汤底是用农村买来的老母鸭和散养猪大骨一起熬的，但汤味极好。

开业前一晚，他和林桑榆忙活到深夜。

面团发得刚好，馅料也都调制完毕，就等着第二天一早开始包。

“明天先卖一百份，”

裴辞一边收拾厨房一边说，“咱们放出五十份，等卖完了再说还有没有。”

“会不会太少了？”

林桑榆抿着唇，“你让那些托儿来排队，一百份怕是不够分。”

裴辞找了十几个附近闲着的年轻人，每人给两毛钱，让他们一大早就在店门口排队，听到林桑榆这么说，他笑着回：“多了反而不好，第一天，就得让人吃不够。”

“为什么呀？”

林桑榆偏头问道，手上还有面粉的香气。

“这叫饥饿营销。”

裴辞笑着捏了捏他沾了面粉的手指，“你想啊，咱们先卖五十份，等卖完了，外面的人还在排队，这时候再说还有五十份，保准明天天还没亮，就有人来等着。”