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第28章 三道口卖辣条（第1页）

下一个摆摊点在三道口。

三道口位于x市的北边，附近有一座寺庙，一座道观、还有一座庵堂。

因为这条路，刚好处于这三座出家所在之地的三岔口，因此取名“三道口”

。

李轩昨晚躺下后，一觉睡到早上10点，起床后先是缓了缓神。

然后骑着电动三轮车，就往附近的村庄而去，他想买点农家新收的小麦。

美食一定要注重细节，原材料这一关就特别重要。

收了两袋小麦后，来到村庄附近、加工米、麦的地方，将麦子打成了面粉。

接着李轩又骑着电动三轮车，前往市场，制作辣条用的“牛筋面”

。

要制作这种“牛筋面”

，需要专用的机器才行，市场有专门制作“牛筋面”

的店。

不用自己去买机器制作，毕竟他最多也就卖一个礼拜辣条。

找好一家店后，将自己带来的面粉扛了过去，花了一下午功夫。

面粉全部成了“牛筋面”

！

接着李轩又去市场买了些芝麻、孜然、辣椒面以及一些大料。

回到出租屋后，他先是起锅烧油，但凡凉拌的不管是啥，玩的就是个油。

满满的一大桶油倒入锅中，趁着烧油期间，切一些洋葱、姜、葱等配料，又洗了一把香菜。

等到油温差不多，全部下入锅中，一直炸，接着再放入八角、桂皮等大料。

然后就是一直熬，熬个30分钟以上，把葱、姜、香菜等水分全部炸干，香味炸出来。

接着捞出，这些已经炸干的辅料。

拿来一个大铁盆，在盆中倒入粗辣椒面、细辣椒面、孜然、花椒粉。

将烧好的油直接倒入盆中，用勺子均匀搅拌。

等油温度稍微低一点，再激一点醋，放一点糖增香。

最后就是等油温降下来后，放入盐、味精。

这样“辣条”

的酱料就做好了。

出摊时，只需要把“牛筋面”

稍微蒸一下，直接在盆里搅拌就行了。

毕竟是冬天，不能提前就加工好，摊位前现加工，口感会更好。

李轩又做了一份“三鲜”

口味的酱料，和一份“蒜香”

口味的酱料。