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第28章 最在意的人(第2页)

……

哒!

哒!

哒!

随后,在张凡不断挥舞着手上的厨刀之下。

案板上的鲷鱼肉,竟像是被炸得粉碎。

犹如春天飘落的樱花一样,各种肉末都飞向空中,随即开始像抛物线一样迅掉落在盘子中。

而之所以切出来的鲷鱼肉,会直接变成肉末。

其原理,就在于厨刀上布满了小孔和钢环。

但不管怎么样,张凡现在的表现,是真让绘里奈久久无法回神!

照理来说,保持着鲷鱼的味道,本来就有很多种办法,可他张凡偏偏却选择了这种特别偏激的做法。

竟是利用着厨刀自身热量,在处理着鲷鱼时,一瞬间烤过鱼肉的表面,借此将鱼肉的鲜度和味道都保存下来!

“这就是在厨刀上打上一些小孔,用钢丝穿成钢环的原因?”

“毕竟用厨刀切割鲷鱼肉,这个过程会在接触面形成一种压力。”

“这种压力,会使得鲷鱼肉被挤压在了那些钢环中,形成大小相同的肉末。”

说到这里,绘里奈心绪顿时乱了。

她压根就没有想到,张凡的新料理竟如此逆天。

试问在料理界,哪位厨师是敢用这种方式,去挥出鲷鱼的鲜味,从而创造出最完美的料理?

……

咔嚓!

最后在处理完鲷鱼的时刻,张凡手中那把厨刀也终于断裂了。

可能是因为这把厨刀,自身的材质并不怎么样。

也可能是在加热之后,刀刃在切割鲷鱼的过程中,开始逐渐冷却变硬,韧性有所降低而最终导致断裂。

这时候,张凡也不顾着这把断裂的厨刀。

他连忙解开缠在右手上的布毛巾,露着有些烫伤的手掌。

之后他二话不说,直接将这只右手,放进冷水盆中,用冷水去带走烫伤处残留的热量,避免右手持续烫伤。

“你……你没事吧?”

凑着过来,往冷水盆里看到那只微红的右手,绘里奈的声音变得温柔起来。

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“没事,虽然用布毛巾包裹右手,这在厨师行业中是大忌,毕竟会在使用厨刀的过程中影响着手感,但也属于没有办法的事情。”

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