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第40章（第2页）

宋妈妈自然知道，大夫人这回受了老太太的气?儿，定?是?要想?法子找补回来，若是?逮到宋妈妈，翻出旧账查清了事儿，这等?大户人家想?磋磨人可不是?什么难事儿。

况且老太太心知自个?儿被?人利用，哪怕看到大夫人将人怎么着了，会不会再帮一回还两说呢。

阿桃收回心思，一桩心事总算尘埃落定?。

锅里肉浇过色，阿桃便盛到砂锅里头，端到炉子上细细炖着，等?火起来锅里肉烧的咕嘟冒泡，砂锅的气?孔上散出白烟，香味飘在院里，又从院里飘到巷子上，引的各家各户都忍不住出来吸两口这肉香。

灶台大锅还要留着烧菜。

宋妈妈抽出两根柴换了小火。

宋妈妈忽看向外面正细心刮鱼鳞的常平安，又问阿桃，“我看这哥儿心细，待你也好，是?个?再妥帖不过的性子，不似那些?浮躁的郎君。”

阿桃不肯说话，宋妈妈一串笑声?更是?惹得她?红了脸。

常平安听得里头笑声?，抬头看了一眼，又低头给鱼刮鳞去了。

这鱼极大，鱼鳞片片都有?铜钱大小，待鱼洗净，阿桃叫常平安将鱼鳞洗干净。

鱼肉鱼骨劈开，青鱼刺少，将鱼肉剁成糜，混了葱姜水，又开始添咸盐搅打。

一般留做漂鱼圆子，另一半过油炸过做炸鱼圆子，一样吃鲜味一样吃香味。

如今塘里的鱼可没有?喂饲料的习惯，这条鱼躲过几年冬季的捕捞，好不容易趁发水进河里，没成想?被?常平安逮到了。

一挤一放，雪白圆润的鱼圆漂在水中，个?个?都没有?下沉的意思，阿桃向来手快，一锅鱼丸挤好，便叫宋妈妈点火，等?水煮沸，再捞起鱼圆先搁到一边好空出锅炸红鱼圆。

这鱼圆子寻常百姓多称白鱼圆，煮汤透鲜。

红烧肉还在另一口锅里炖着，另一盆鱼糜拌了豆腐跟淀粉搅打，待油温热锅边冒出青烟，一个?接一个?的铜钱大小的鱼圆轻飘飘被?放进油锅。

圆乎乎胖滚滚的炸透，炸透了便成了金黄色，观南县人多称之为红鱼圆。

鱼圆捞起时先还是?滚圆的，等?稍放上片刻就瘪了下去，闻起来极香，毕竟是?放了不少油炸出来的。

白鱼圆子做的不多，一汤碗顶多吃两三顿，炸的红鱼圆得有?一盆，因耐放，故而多炸了一些?。

带这一盆鱼圆炸好，方才备好的鱼鳞也下锅炸透后捞起来了，鱼鳞下锅就蜷缩起来了，裹着粉一炸便成了金黄色，等?盛起来待凉透了再复炸一遍更脆，出锅后撒上阿桃磨的调味粉盛到盘里去。

拈一个进嘴，格外脆生。

还有?不少鱼骨，肉没有?剔的太干净，鱼骨两侧留下不少肉，干炸以后又下锅红烧，搁足了辣子，酱色一翻，红艳艳的端叫一个诱人，待出锅再撒葱段，这一大盘子红红绿绿瞧着就热闹。

连带着鱼头也剁了辣子，调味后上锅清蒸。

一桌子菜，大半来源于常平安捉的那条大青鱼，本还想?杀只鸡，宋妈妈说天渐热了，就几口人菜多了也吃不下，没的放坏了。

阿桃瞥了一眼常平安，心道宋妈妈没见识过常平安的饭量，不过想?着确实也不少菜，便作罢。

老母鸡也是?常平安捉来的，说起来还是?当日从常大一家抓回来的那些?，常平安抓回来过后重新搭了棚子养着，他?勤快常割草挖虫喂家里那些?牲畜，故而无论什么都长的肥肥胖胖。

常平安送过几回鸡鸭来，都是?叫阿桃杀来吃的。

炖了一下午的红烧肉入口即化，剁椒鱼头闲辣适口，红烧鱼排酱香浓郁，炸的鱼圆盛了一盘子，配一大碗白鱼圆子汤，撒了葱花闻起来极鲜。

等?常平安洗碗筷的功夫阿桃已炒好最后一道鲜凌凌的时蔬，菜也是?院里新长的，阿桃寻常忙，院里两垄菜还真没管过，都是?常平安回回来侍弄的。

自然，她?也不知晓院里菜要是?死了，常平安便偷偷回家薅了自家地里的来补上。