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从锅底取一些麦草烧完的灰烬,放在箩里筛出最细的灰,缓缓加入锅里过滤好的绿色液体里,充分搅拌均匀,然后转到另外一个脸盆里沉淀。
这边锅里开始搞第二锅。
第一锅基本是余秋堂做,其他两个人看。
到了第二锅就是两人做,余秋堂看。
对于经常做饭的人来说,做这个过程并不复杂,很多动作比余秋堂更为熟练。
很快,第二锅也出锅。
两个盆都放好,也仅仅只用了少半袋树叶,但因为家里没有其他盛装东西的器具,只能暂时作罢。
粗粗估计,这两脸盆起码有二三十斤,应能卖点钱或者换点东西。
第二锅出锅后,第一锅已经有沉淀雏形,余小云趴在脸盆边好奇又惊喜,很难理解为什么树叶可以做出这种东西,滑滑腻腻,看起来就很好吃。
“叔叔,这就是神仙豆腐,看起来像啥似的。”
“像啥?”
余秋堂打趣问。
“像……”
余小云歪着脑袋想了想,羞涩地摇摇头,“说不上来,我不知道像啥。”
余秋堂笑笑。
其实这种神仙豆腐叫豆腐,但和豆腐的成分不说相差很大吧,几乎是毫无关联。
神仙豆腐其实更像是一种凉粉,主要成分也是淀粉和胶,而不是蛋白质。
后世很多地方都在卖这种神仙豆腐,尤其是江南某些靠近山的县城,随便进个饭店,基本是家家户户有神仙豆腐这道菜。
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