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今日就是年三十，早起家里人就忙活起来了，一整天都不得闲。

江荷在灶房里烧水，今日要杀鸡，原先说的有只鸡不下蛋了就留着过年吃。

该备的菜也要备好，她们这的规矩，大年初一不能动刀。

不知是什么时候传下来的，反正大家都守着规矩，连剪子都不动。

不是急着要的都等到初二再用刀。

“姐，水烧好了吗？”

江笠在院子里喊着。

江爷爷从后院抓了鸡，正在拔着脖子上的毛，为了方便今早都没把鸡放出来。

这会抓住了才将剩下的鸡放出来，抓鸡的时候把窝里其他的鸡吓得不轻，还在叫个不停。

江笠拿了刀在磨，时不时加点水，刀锋被他磨得发亮。

江荷出来看了一眼：“好了，用的话马上就能舀出来。”

江笠将磨好的刀递给江爷爷，自己抓住了鸡的两只脚，感受到手里的鸡在狠命挣扎，江笠攥的更紧了。

江荷拿了一个空碗，碗底放上一些盐，加一点水化开，再放到江爷爷面前。

菜刀划过，鸡血顺着口子淅淅沥沥的掉进碗里，不甘心的鸡还在挣动身子。

血放的差不多了，江爷爷拿起旁边的水瓢，冲了些水进碗里，放上一会就能凝固了。

把鸡丢在地上，江笠进灶房提水，江荷已经将锅里烧开的水舀进桶里了。

还要加上一些冷水才能烫鸡，不然刚烧开的水会将鸡皮都给烫掉。

江爷爷提着鸡浸到桶里，先把翅膀和鸡爪的位置给烫了，这些地方不好拔毛，水冷了烫不下来。

给鸡拔毛还是挺快的，江爷爷和江笠没一会就处理干净了。

这只鸡要留着拜年，不能直接破开，要从肚子那里开个洞，把里面的内脏掏出来，整只鸡看过去还是完整的。

这个功夫只能交给江爷爷，江笠还只会将鸡破开。

掏出来的鸡肠鸡肾都不能浪费，清洗干净就能吃，鸡内金还能攒着去卖。

剩下的江爷爷一个人就能做完，江笠就拿了铲子带上筲箕去挖些黄土回来。

一年到头要将香火炉换新，旧的倒掉，装上新的，晚上祭祀的时候就是新的开始了。

江荷抓了一把干木耳和黄花菜泡上，肉也切好，其他需要动刀的菜也都先准备上，明日做菜的时候能直接拿。

午饭是简单做些就成，晚上那顿才是真正的年夜饭。

前几日江笠本想再去河里捕点鱼的，不过江爷爷说没下雨怕是没有鱼。

合计了一下，还是想着过年有鱼寓意好些，江爷爷就在集市上买了一条回来，在盆里养了两天。

年前鱼贵，鱼不大，为了图个好兆头，江爷爷咬咬牙花十五文买下了。

鱼是江荷杀的，她到是不怕这个，先用刀背把鱼拍晕，剩下的就好处理了。

杀鱼没费多少事，留下来的鱼鳃鱼杂江荷让江笠拿到后院喂鸡了，过年也给它们加个菜。

杀好的鱼用盐抹上，再切点姜丝去腥，晚上再上锅蒸。

有肉有鱼就很好了，再炒上两个素菜，对于普通人家来说已经很不错了。