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19第十九章三鲜饺子2（第5页）

是因为前腿肉的肥瘦能做到2比8。

饺子的肉，不能全瘦，还需要有一点肥肉中和才行。”

“然后是韭菜，韭菜虽然味大，但是韭菜的味道，是属于鲜味的一种。

它不但能够减弱鲜肉里的腥味，猪肉里的腻味。

还能够突出虾肉和猪肉肉质的鲜美。

同时也不会降低自身的鲜味。”

“因此，使用了这三样食材的饺子，我称为三鲜饺。”

“这饺子只有一个特点，那就是鲜。”

在和馅料的时候，莫倾颜还加入鸡蛋清。

鸡蛋清的作用，是为了让馅料粘黏不松散。

同时口感也能够更顺滑。

莫倾颜咬了一半的饺子，然后将饺子举到了镜头前，给直播间的观众们看清楚。

随后给出了一个评分。

“嗯，这次的饺子因为用的是冰冻的老虎虾，所以虾的鲜味上欠缺了一点。

而且这种全封闭式的蒸炉，因为没有空气的流通，使得饺子皮的湿度过重，有些过软了。

这个饺子，只能给出88分。

如果使用敞开式的蒸炉，饺子皮的韧劲会上两分。

饺子可以达到90分。”

直播间的观众们已经口水直流了。

“不行了不行了，受不了了。

我要吃饺子，我一定要吃到这个饺子。

我现在立刻飞车去b市。”

“嘶溜，这样好吃到哭的饺子，在莫哥这里，居然只能达到88分？那90分的饺子，能好吃到什么程度上？”

“蛋炒饭也才勉强能得到个80分吧？结果，这个饺子的分数居然比蛋炒饭还要高。

我也不行了，我现在坐飞机去b市的话，还来得及吗？”

“哈哈，不好意思兄弟们，我已经在去万润鲜超的路上了。

我要第一个吃到莫哥的饺子。”

“我也在去的路上了。

莫哥，能不能给我留10笼子。

我饭量大。”

“我去，楼上的兄弟，这一共就只剩下86笼饺子，你居然一个人就想要买了10笼？你怕不是想被套麻袋。”

……