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第5章 北都夜市尝美食（第3页）

，！

有的食客乐呵呵地送了个外号。

“瓦煲西施。”

只见“瓦煲西施”

麻溜儿地从水缸里捞出一条黄鳝，一甩一扯；接着抄起一根圆木柄尖细铁锥，“嗖”

的一下就把黄鳝头钉在木板凳上。

左手将黄鳝捋得直直的，右手拿着一把锋利的小刀，“唰唰”

两下就把鳝背划开了，又利落地分出脊柱骨。

被划成两半的鳝肉按二指半长切下来，装盘洗好放一边。

这一连串动作那叫一个行云流水，没有半点儿拖沓，简直堪称完美。

“瓦煲西施”

的小丈夫正在捣鼓另一道主食呢，他把洗得干干净净的猪肚，用那娴熟的滚刀法将猪肚切成规整的片状，然后整齐地搭配在一边备用，每片都差不多二指半长。

准备好的猪肚片有两种哦：一种是已经在开水里焯过的，另一种还是生的猪肚片呢。

食客们可以根据自己的口味要求来选择，要哪种就拿哪种，现拿现用，可方便啦！

这里的瓦罐煲有大、中、小三种型号呢。

这大、中、小三种瓦煲整整齐齐地排成一排，就像一列小士兵，下面则用炭火慢慢地煨着，那香味啊，真是让人馋涎欲滴！

大煲用鳝鱼猪肚片二二配比，另加二成莲藕条、蘑菇，再加二成骨头汤，刚好成八分满，这样炖煨不会沸腾溢出。

中煲用鳝鱼猪肚片三二配比，另加一成白莲子，再加一成半骨头汤，刚好八分半满。

小煲用鳝鱼猪肚片二三配比，另加二成白山药，再加一成骨头汤，刚好九分满。

三种瓦煲炖至七成熟，再加小磨香油和提鲜调料。

三种瓦罐煲应食客亲点，一会一罐热气腾腾的瓦煲就端到你眼前桌上。

向平看到这里，早已按捺不住，食欲大开。

“店家，来一罐中瓦煲！”

“好咯，马上到。”

“瓦煲西施”

说罢冲向平莞尔一笑。

不一会，一中煲鳝鱼猪肚汤如期而至。

“少公子，你慢用。”

“瓦煲西施”

说完一句客气话，神情一顿又说道：“公子，这夜市常来吗？是外埠来的？还是本土的？”

“瓦煲西施”

一连提了三个问题，向平正欲喝汤吃肉，神色一呆说道：“离这不远，第一次光顾夜市。”

美貌摊主几句问话，戳到了向平的痛处。

他只是呵呵敷衍了两句，更不敢说是一千多年后现代人穿越到这，这个秘密只有天知、地知和他自己知晓。

“公子常来，这里吃喝玩乐多着呢！”

向平的穿着打扮和气质风度、神情举止早已引起了“瓦煲西施”