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第22章 学习起酥机方法（第1页）

自从分班那一天开始学了几周时间。

烘焙二班跟着张老师请来的外面师傅学了起酥机的方法。

然后那天烘焙二班正在学习起酥方法到快下午吃晚饭的时间，其余的班级同学们在食堂一放桌椅吃饭。

这时穿着紫蓝色的短袖，浅蓝色的的牛仔裤，黑色的凉鞋，戴着眼镜的张老师取饭走过来对正在吃饭边聊天的刘时晴说："

刘时晴，你吃完饭后去烘焙房找赵一一学习起酥机，她会做的，让她教你。

"

正在和同学聊天被张老师的话回过头刘时晴说："

好的张老师。

"

吃完饭后去找穿着橙色的裙子，白色的低跟鞋，面容慈祥的负责宿舍的女教师正在看看同学们需不需要饭，姓陈，问："

陈老师，烘焙二班班主任张老师让我过去烘焙房学习起酥机方法，您看怎么样？"

陈老师回过头说："

好的，可以。

"

刘时晴点点头路上去烘焙房换好厨衣洗手，找正在做起酥机的赵一一，说："

赵一一，张老师让我来这里学习起酥机，你教我怎么做的。

"

赵一一回过头说："

好的，刘时晴。

"

说完扶着眼镜。

将准备好的面团放置在起酥机的工作台面上。

使用起酥机的压片装置将面团压成薄片，然后进行折叠，重复这个过程多次，以达到起酥的效果。

然后赵一一给正在观察的刘时晴说声："

第一次方法要三折一包油的，第二次是四折两，最后一次也是四折两，像叠被子类似的方法，最后在起酥机再擀一次可以做出整理的状态了，手撕面包，蝴蝶酥，松塔三种方法一样，不过最后调整不一样了。

"

然后把笔记本递给刘时晴看。

刘时晴看完后有问题就说："

赵一一，面团在起酥机为什么要反复，一看你使用那个圆形的调整面团？"

赵一一回答地说："

是的，要使用调度根据面团的厚薄的状态来调整，所以反反复复的。

"

刘时晴点点头继续观看笔记本的内容。

最后赵一一把做好的面团放在烤盘上整理距离烘烤，其余的二班同学开始劳动。