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第26章 首次做老婆饼（第2页）

老婆饼是一种传统的中式糕点，以其酥脆的外皮和甜美的内馅而受到人们的喜爱。

它的名字来源于一个传说，相传在古代，一位妻子为了给在外辛苦劳作的丈夫带去方便食用的食物，发明了制作这种饼。

送给丈夫品尝后赞不绝口，问妻子这是什么饼，妻子随口回答“老婆饼”

，于是这种饼就流传开来。

老婆饼的外皮通常由面粉、油脂和糖制成，经过烘烤后变得金黄酥脆。

内馅则有多种口味，如豆沙、枣泥、莲蓉等，口感细腻甜美。

有些地方还会在老婆饼中加入椰丝、果仁等食材，增加口感的丰富度。

如今，老婆饼已经成为了许多人喜爱的点心之一。

无论是作为早餐、下午茶点还是零食，老婆饼都能给人带来美味的享受。

它不仅代表了一种传统的美食文化，也传递着家庭的温暖和情感。

"

然后刘时晴一边看白板上的笔记，一边开始做馅的称量。

黄油和水等其他的材料在锅中沸腾。

这时郑老师走过来说："

这个可以了，只要把材料在沸腾中就好了，可以倒入糯米粉。

"

同学们点点头开始在沸腾好的材料倒入打发器里慢速打发倒入熟糯米粉，继续搅拌。

搅拌好的拿出来，再取一个免粘的盘子放一点点玉米油，倒入搅拌好的老婆饼馅放冰箱。

正在快到中午吃饭的时候，同学们去食堂吃饭，然后休息半小时去烘焙房换好厨衣洗手然后开始制作称好的水油皮：将中筋面粉、白糖和水混合，搅拌成面团。

加入黄油，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

制作称好的油酥：将中筋面粉和黄油混合，搅拌均匀，成为油酥面团。

【刘时晴和某些同学正在制作打面水油皮的时候，准备称好的黄油和面粉的王鑫月看到打面的刘时晴问："

刘时晴，这黄油和面粉做什么呢？"

刘时晴走过来对她说："

王鑫月，这两个材料在操作台揉面成团。

"

王鑫月不可思议点点头开始揉面。

这时打好的水油皮成团保鲜膜盖好松弛的时候，王鑫月做好的水油酥成团问刘时晴说："

刘时晴，是不是这样子了？"

指着水油酥的成团。

刘时晴大拇指点赞地说："

是呀，王鑫月，准备拿出老婆饼馅称量。

"

说完让同学们准备开始制作老婆饼。

】准备拿出冷冻好的老婆馅称量。