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摄像小哥看出了他的意思,就冲史蒂芬周问:“周先生,直播间好多观众都在问,九江刀是什么刀啊?”
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这时,后方厨师已经取来了一把九江刀,递给了史蒂芬周。
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接在手中,史蒂芬周拿起给镜头展示:“这就是九江刀,因为它刀型曲如九江,所以叫它九江刀,也叫九江弯刀。
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它比重型斩骨刀轻,比较适合宰鱼,或者禽类这些细骨,用来劈鱼很好用,一刀过。”
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说着,他就拿着九江刀,一手按着鱼鳃,下刀切入到中骨位置,然后侧过刀身,轻轻拉过。
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滋啦~!
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只听一声像是拉链被拉开的声响,青鱼就从中骨的位置被竖着劈为了两半。
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“呼!”
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摄像小哥忍不住赞叹:“这刀这么快吗?”
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“不是,是构造。”
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史蒂芬周把九江刀放在了案板旁,重新拿回了刚才的文武刀,将两把刀拿在面前,让摄像小哥拍摄着刀身细节。
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“你们可以看到,九江刀的刀背比较厚,刀头也比较圆润厚重,这就是九江刀最大的特点,头大背厚,适合开生剔肉。”
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他将九江刀的刀身竖着对准镜头,示意:“注意看它刀腹的位置,和普通刀腹平整的桑刀不一样,它的刀腹是微微鼓起的。
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这就会有一个外斜的角度,让它切开的物体沿着刀腹向着两边分开,很适合宰杀海鲜,尤其适合杀鱼。”
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看着他展示的细节,直播间观众看得惊奇。
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“菜刀居然有这么多讲究?”
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精神发疯文学,没有原型,没有原型,没有原型(讲三遍),请不要在评论区提真人哦。金手指奇大,cp沈天青。日六,防盗八十,上午十一点更新江繁星八岁时候看见律政电视剧里的帅哥美女环游世界谈恋爱...
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