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第34章 炼制耗油（第4页）

见水开了之后，林秋生就转为了小火，然后把生蚝肉和剁碎了的鱼肉一股脑的倒进锅里，开始慢慢的熬，煮出蚝汁来。

在熬煮的时候，锅边还不能离人。

也不能盖上锅盖，要不断的用铲子翻着里面的蚝肉。

粘锅底的话，不但会影响蚝油的口感，还会影响味道。

后世的不少蚝油，都不是用真材实料熬出来的，而是用去掉了蚝肉的生蚝壳，将壳磨碎之后，也能有这股香味。

有的良心商家，倒是能加上几块生蚝肉进去。

但比例却是少的很。

在熬煮了半个小时之后，生蚝肉基本上已经全都缩水了，锅里的清水也变得粘稠和深色起来，正在咕噜噜的冒着泡泡。

这个时候就已经差不多了。

，！

林秋生把生蚝肉用漏勺从锅里捞出来。

朱淑琼已经把洗干净的纱布拿出来了，平整的铺在一个铁盆子上面，把生蚝肉给丢到纱布上面。

随后，用擀面杖把包裹好的纱布一点一点的敲打，挤压。

将蚝油汁全都挤出来。

原本这些生蚝肉是要丢掉的，但朱淑琼却是舍不得。

已经熬出了蚝汁的生蚝肉就会变成干巴巴的一块，嚼劲和口感，都会缺上一大截，但林美琳这丫头也不挑。

拌着辣椒面，就吃了一大堆。

剩下的吃不下的，才丢到院子里，喂了鸭子。

林美琳这丫头还直呼可惜。

很快，在反反复复的挤压了几次之后，蚝汁也是结了不少。

但现在的蚝汁，还有不少的杂质。

加上锅里的，一起用纱布重新过滤了三四次之后，铁盆里面的蚝汁这才显得细腻起来，滑滑的，像是奶昔一样的质地。

那么三个木桶的生蚝，居然才熬出来薄薄的一层蚝汁。

林秋生也是哭笑不得，早知道就拿一个小小的盆子来装了，简直是浪费。

在熬出来的蚝汁里面，加上白糖、盐、老抽，再加上淀粉水，颜色和味道，都对味了，林秋生这才重新把蚝汁倒进了锅里。

小火慢慢煮，煮的蚝汁咕噜噜冒泡，汁水慢慢的变得粘稠起来。

在历经了三四个小时之后，总算是熬出来了不少蚝汁。

林秋生在厨房里捣鼓了半天，这才找出来了几个装豆瓣酱的透明罐子，把罐子清洗干净之后就把蚝油给装了进去。

这么一大罐，虽然算上去，没有各种海货之前，但却是满满的心意。

林秋生很是满意，如约给了小丫头十块钱之后，这才休息下来。

翌日。

林秋生怕张科英在二叔家里等久了，早早的就来到门口等着，把张科英给接到了家里。

朱淑琼又做了一大桌的饭菜，热情的招待了张科英。

午饭过后，就到了分别的时间。

林秋生把准备好的蚝油拿出来，又提了满满的一整个木桶的海货。

这些东西，全都是给她们准备的，既然谈好了婚事，以后就是一家人，自然不能太抠！

可张科英看到这些东西了，顿时就惊呆了！

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