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泡菜（第4页）

待煮至绵软，用漏勺捞出，沥干水分，接着用擀面杖碾碎成细腻的木薯泥。

接下来，按照常规做法，应该加入玉米淀粉。

可这时代哪有这东西，好在昨天刚做了红薯淀粉，可以代替玉米淀粉。

只是常见的木薯薯条配方里会添加胡椒粉和大蒜粉，可胡椒在当下可是稀罕物件。

林窈记得，在明朝，胡椒甚至被当作俸禄发给各级官员，每斤胡椒的价值相当于十两到二十两银子，与官员的薪俸相当①。

胡椒粉是弄不到了，不过大蒜粉倒可以试着做做。

林窈往灶里添了一小把柴，让火苗欢快地跳跃起来。

制作大蒜粉，首先得把大蒜切片烘干，眼下没烘干的条件，她只能用小火慢慢把大蒜炒干。

林诚依照林窈的要求，仔细地把大蒜切成薄片，装了满满两大碗。

林窈先抓了一小把蒜片放入锅中，不一会儿，锅里渐渐散发出浓郁的蒜香味，蒜片也慢慢变得焦黄。

她眼疾手快，迅速把蒜片铲出，放入钵中捣碎。

水分蒸发后的蒜片变得十分干脆，轻轻一杵，就碎成了细细的粉末。

林窈按照这个方法，继续炒制、捣碎，没多久，就做好了一大碗大蒜粉。

她往木薯糊糊里加入适量大蒜粉、红薯淀粉和盐，反复抓拌均匀。

林诚和王小鱼把木薯糊糊捏成一条条薯条形状，虽说模样有些歪歪扭扭，不太规整，但林窈已经满心期待起成品的味道了。

林窈在锅里倒入猪油，待油热后，她将木薯薯条一根根轻轻放入锅中。

木薯条的下锅，锅里的油瞬间热闹了起来，滋滋作响，白色的薯条在油锅里逐渐变得金黄，一阵阵香气传了出来。

林崧闻到香味，忍不住跑了过来，站在一旁眼巴巴地看着，“二姐，好香啊！”

没过一会儿，薯条被炸得金黄酥脆。

林窈用漏勺将它们捞出，沥干油分，盛放在盘子里。

他们三人都吃过木薯，可这般新奇的吃法，还是头一回见。

刚刚那扑鼻的香气，让他们都不敢相信这是用木薯做出来的吃食，心里都好奇得紧。

“快来尝尝！”

林窈把木薯薯条端到桌子上。

他一边嚼着，一边被烫得直哈气。

林崧第一个冲上前，小手迫不及待地抓起一根薯条，塞进嘴里，“哇，好香，好脆呀！”

新鲜出锅的薯条烫得他直往外哈气，却舍不得放下。

小鱼也凑了过来，拿起一根薯条，轻轻吹了吹，咬了一小口，“木薯竟还能做出这样的味道！”

林诚也点头称赞，“阿窈，这薯条口感很是特别，外酥里嫩。

咱们可以多做些，拿到集市上去卖！”

林窈对林诚这个提议很是满意，他终于也有了些赚钱的触觉。