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第 68 章 筹备宫宴完(第3页)

这锅具稚唯用得心安理得。

不过,她带来的红糖肯定不够,不能供应所有参加宴会的人。

左右糖业这块蛋糕自己独吞不下,红糖制法稚唯从一开始就没打算隐瞒秦王政,她只要短时间内拿捏着白糖制法就足够。

于是一到庖厨地界,稚唯就指使仆役准备材料。

制红糖并不难,柘汁是宫廷常备饮品,少府不缺甘蔗,更不缺干活的宫人和隶臣妾。

稚唯拿出来的是最基础的熬糖法,除了费人力、时间和薪柴,没什么特别的技术含量。

唯一要注意的是火候问题。

刚榨出来的甘蔗汁里含有大量的杂质,所以一开始要用大火熬制,等产生气泡后就转小火,这时残渣等杂质会随着气泡浮出,需要不停得将泡沫撇去。

等泡沫没有,杂质除得差不多了,便转用猛火,让水分快速蒸发,直到快要出锅时,重新再用小火搅拌,如此才能让糖结晶。

控制火候是庖厨们的基本功,稚唯只需要提点两句,最多失败个一两次,他们就能精准把握。

一场大型宴会的饮食当然不可能光靠稚唯自己筹备,趁着熬糖的时间,她抽空去其他厨子那里转了转,寻找思路。

是的,她还没想好食单。

炒菜可以根据现有的新鲜蔬菜决定,稚唯选择偷懒,直接将豆油交给其他厨子,让他们看着用,然后开始思索要用红糖做什么。

以红糖为原料的话,当然是做甜品优于做菜品。

今晚的宴会主要是为了给王翦老将军庆功,若不是王老将军的身体需要修养,庆功宴也不会拖到五月份。

这种宴会的氛围并不会太严肃,可人员组成肯定是男性居多。

稚唯不确定甜品会受欢迎。

“好甜的味道……”

仆役忍不住的喃喃之语引回稚唯的注意力,她还没说什么,忽而听到一阵嘈杂的脚步声冲自己这边而来。

抬眼一看,只见方才自持矜贵的汤官令正拎着深衣衣摆,不再顾及后厨杂乱,急匆匆踏足而入,随之响起是他暴躁狂怒的质问与呵声。

“谁啊?谁在用蜜?!”

“这他大母的是用了多少!

啊?”

“还说没有!

前面都闻到味儿了!”

“说!

是哪个好大孙干的这事?!”

眼尖看到眉头紧皱的太官令紧随而至,稚唯默默左撤一步,让出通往后厨的道路,抬头望天。

嗯……

她又没有用蜂蜜,官令们破防、生气关她什么事呢?

以及,就做甜品吧。

〈105〉

一番鸡飞狗跳之后,膳房终于是恢复了平静……

如果不细究官令们的长胡子为何沾有红糖粒;如果不听围绕在稚唯耳边的夸夸夸;如果不管那些突然增加工作量的仆役

与隶臣妾。

膳房勉强是恢复了平静。

稚唯因身边一直有人围着,加之时间紧迫,来不及做大批量的复杂甜品,便选定了红糖糍粑和红糖煮鸡蛋。

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