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盐水鸭（第3页）

吴桐怔住了。

他自幼受平南侯教导，又为世子所用，一直习惯了严苛地要求自己，总担心自己做得不好，于是处处谨慎小心，在自己身上加了无形的枷锁。

但当真能通过枷锁判忠奸么？

吴桐沉下心来，细细思量苏心禾的话，心中仿佛打开了另外一番天地。

他面色缓和几分，目光一扫站着的胡勇和金大栓，道：“还不坐下，等着小姐再请你们？”

胡勇和金大栓一听，顿时忐忑地坐在了吴桐身旁，金大栓紧张地搓着两只手，而胡勇则开始殷勤地为众人添茶，青梅笑他笨手笨脚，便又把茶壶接过来，亲自动手。

就在这时，小二呈上了第一道菜——“盐水鸭一道，还请诸位贵客品尝！”

小二声音细细，又拖着长长的尾音，让桌上的气氛活络不少。

一盘盐水鸭，被切成了若干块，一块压一块地码放在盘子里，看起来十分整齐。

胡勇与金大栓的目光齐刷刷向盐水鸭看去，这闻名遐迩的盐水鸭，看起来却十分普通，鸭肉呈浅黄色，几乎看不到任何佐料或者酱汁，也没有什么额外的装饰，简单说来，就是两个字：朴素。

胡勇忍不住道：“这当真是盐水鸭？不是说‘不食鸭肉，不出南州’么？看起来和咱们军营里的水煮鸭子，也没什么区别嘛……”

金大栓问：“小二，这盐水鸭没有什么蘸料么？”

小二眼珠一转，道：“几位一看便知是外地来的，这盐水鸭便是不沾酱料吃的，若是加了别的料，还会破坏它的风味呢！”

苏心禾道：“食有百态，你们别看这鸭肉平平无奇，其实，这道菜的关键，便是给鸭肉祛腥。

在做之前，便得用盆缸腌制大半个时辰，放上盐、花椒等，而后，还要泡一段时间的盐水，才能取出洗净。

最后，将水烧开，放入鸭肉和醋、葱结、生姜、八角等多种调料，置于大火上煮开，再翻身焖上一轮，待到鸭肉变得又酥又硬了，才能起锅。”

“冷却下来后，方能切块食用，所以这鸭子看起来简单，实则厨子做出来的味道却相差甚远，听说这一品阁的盐水鸭，便是南州最有名的了。”

苏心禾说到这儿，众人已经迫不及待地拿起筷箸，但见苏心禾与吴桐没有动筷，便也不敢夹菜。

苏心禾催促道：“吴副将先尝尝？”

吴桐听罢，便一改之前的作风，率先夹起一块鸭肉，放到了自己的碗碟中。

众人见他动了筷，这才放松下来，开始抢起了盐水鸭。

只见吴桐缓缓夹起鸭肉，放到嘴里，轻轻一咬——

鸭肉凉而不冰，带着一股独有的荤糯之香，但这香又没有太多侵略性，十分平和地沁入口腔，细细咀嚼之后，咸香的滋味才蔓延开来。

与他此前吃过的所有鸭肉，都很是不同。

苏心禾见他不语，便问道：“如何？”

吴桐虽然吃了鸭肉，但还是有些拘谨，只道：“甚好。”

苏心禾却道：“更好的还在后面呢！”

话音才落，小二那独特的唱腔又响了起来，“清蒸蟹粉狮子头来喽！”