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第6章干黄凉拌热菜半干(第1页)

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陈经理听着史蒂芬周的话,顿时露出了笑意,连连应承:“没错,我们楼外楼后厨用的酒都是咱们绍兴产的黄酒,在食材品质方面,我们楼外楼要求是非常严格的,这也是我们楼外楼传承这么多年的底气啊!”

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史蒂芬周笑了笑,没有接茬。

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楼外楼用的黄酒的确比普通饭店用的好,但也好得有限。

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毕竟是主做湖上派的菜馆,后厨对于腌制黄酒的消耗量还是很大的,自然不可能用饮用级的黄酒。

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但在去腥效果以及香气醇厚方面,还是很不错的。

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转脸看向一旁的隋便,史蒂芬周笑问:“这三道【西湖醋鱼】,用的黄酒是什么类型的黄酒,你能尝出来吗?”

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听到他的问题,隋便先是一愣,随即就笑了起来:“您这是考我呢?”

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直播间里,看热闹不嫌事儿大的观众闻言,纷纷发着弹幕调侃了起来。

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“哈哈哈!

隋便不是号称厨师界的卡卡西吗?难道尝不出来?”

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“这有点难为人了,吃一口就说出黄酒的种类?这怎么可能呢?但是考的又不是我,哈哈!”

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“是开玩笑的吧?这怎么可能尝出来?”

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“主播应该问这条鱼有多少片鳞,这才够难度嘛!”

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隋便抬头看了眼镜头和后方的同事,略一沉吟,就无奈的摇了摇头:“我这还真尝不出来,这有点超纲了啊!”

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史蒂芬周笑了笑,抬手指了指左侧和中央的两道【西湖醋鱼】,又指了指右侧,示意:“这两道用的是元红,这道主厨做的,用的是双套。”

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隋便见史蒂芬周说得认真,顿时有些惊了,怀疑问:“真的假的?”

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嘎吱!

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不等史蒂芬周回答,包间门却突然被推开了。

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高师傅带着身后两个厨师走了进来,视线紧盯着史蒂芬周。

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