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将大致的材料处理完之后,赵永齐熟练的将柴灶点燃,随即开始架起了大锅。
不到一个小时之后,桌子上摆满了近十道菜肴。
尖椒炒牛柳、油爆大虾、孜然葱爆羊肉、龙井虾仁、白切鸡、清炒小三鲜、蒜泥白肉、酱爆茄子以及一大碗牛肉粉丝汤,另外还有一道没人见过的美食。
“大家都尝尝吧,我对自己的手艺可是超级有信心的哦。”
赵永齐摘掉了自己的围裙。
“哇哦!”
众人这时候才如梦初醒,简直不敢相信眼前这些色香味俱全的美食,竟然是出自眼前这个大男孩手中。
“这个……这个牛柳好嫩。”
唐一心小心夹起一块塞入小口中,瞬时美目放光,不由追问道:“怎么才能做的这么嫩?”
“其实不难的。”
赵永齐笑笑解释道:“先用淀粉捏一下,记得不能腌制时候就放盐,否则肉就会变老。
然后,下锅炒的时候,牛肉微微变色就要将锅离火,靠锅子的余热烧熟就行了。”
“这白切鸡也超好味,这么嫩!
为什么我家做的就会很老?”
古丽娜吃了一块鸡肉后问道。
“这个更简单,基本是傻瓜模式。”
赵永齐笑笑,“要选三黄鸡,因为本身肉质嫩。
其次,当水煮沸之后,根据鸡的大小,煮两到五分钟。
然后,不要揭开盖子,连锅带水放到一边,用水温闷熟,鸡肉就会很鲜嫩了。
如果要切的好看点,可以先拿去冰箱里冷藏一两个小时,这样鸡皮不会破损。”
“小齐,小齐,这个是什么?好好味哦。”
baby咬着一个像鸡腿大小,油炸过的食物问道。
“嘿嘿,这是我独创的啦。
我叫它‘鸡腿虾’。”
赵永齐很得意的说道:“以前家里的弟弟妹妹们没什么机会吃到鸡腿,毕竟那个挺贵的,我就发明了这个。
自己去山涧里摸虾,虽然不可能有这么大,但是也有不少可以有一指长哦。
摸回来的虾,去掉头,去掉虾壳只留下尾巴。
然后拿五花肉,去皮之后,剁成肉泥,加上盐、胡椒粉之类的调料腌制。
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