手机浏览器扫描二维码访问
胤俄最终没就九格格的事情发表太多意见,毕竟九格格现在年岁还小,离她长大,得封公主尊号,被赐婚下嫁佟家还有十来年的时间,胤俄就算想做什么,也不必急于一时。
相比起并没有十分熟络、危机也并不十分紧急的九格格,胤俄更关心自己的事情。
在将制作奶糖的方子交给乌林珠和乌希哈后,胤俄也开始着手研究糖衣的制作方法。
糖衣又被称作糯米纸,但它并不是用糯米做成的,大多数糯米纸的原料是小麦、玉米或者番薯等淀粉含量极高的作物。
制作流程简单来说就是将淀粉作物调成稀浆,过滤、搅拌后用热水冲调成淀粉糊,之后将淀粉糊均匀涂抹制成薄膜,烘烤干燥后就变成了薄而透明的糯米纸。
制作糯米纸的工序中最重要的一道,就是淀粉稀浆在被冲调成淀粉糊之前要加入磷脂制成磷脂乳液,只有制成磷脂乳液,淀粉糊涂抹而成的薄膜在干燥后才会变成糯米纸。
磷脂的提取来源有许多种,许多动植物体都能提取出磷脂,无论是蛋黄、肝脏、肾脏还是牛奶,又或者大豆、玉米、海带、洋葱中都含有大量磷脂,提取难度不高。
胤俄最后的选择是大豆,因为大豆毛油中磷脂含量最高,且大豆是植物,不仅种植容易,还不挑土地,相比起从动物肝脏、肾脏中提取磷脂成本更低,性价比更高。
成功提取出大豆磷脂,胤俄选用番薯作为制作糯米纸的原材料,他将番薯打成稀浆过滤并搅拌,再按照一百比一或者一百比二的比例加入少许磷脂,过筛制作成淀粉糊,再涂抹制膜,干燥后便得到了糯米纸。
除了胤俄做实验时打下手的小林子,第一个看到糯米纸成品的人当仁不让的是九阿哥。
小手里托着一片巴掌大小、呈半透明乳白色的薄膜,九阿哥左看看、右看看,也没瞧出个所以然来:“十弟,这就是你说的糯米纸。”
“对,这个就是糯米纸,它也叫糖衣。”
胤俄嗯了一声,手里捻着一张比九阿哥手里那片更大一些的糯米纸,“被糖衣包起来的糖就不会粘连在一起了,有糖衣相隔,也不怕糖会黏在包装上。”
因为胤俄只是做实验,并不打算把实验制作出来的糯米纸投入使用,所以他将淀粉糊涂抹成膜时直接在模具上涂了一大片,没有分成一小块一小块的,制作出来的糯米纸也比较大。
具体生产时,糯米纸的尺寸要看乌林珠和乌希哈研制出来的牛奶奶糖有多大,糖衣不能太小包不住奶糖,也不能太大需要将奶糖裹上好几l圈。
糯米纸确实无毒,对人体也完全没有危害,吃下后只会在体内酸或酶的催化下发生水解反应最终生成葡萄糖,但糯米纸也完全没有味道,在奶糖外面裹太多层会影响口感,谁愿意在吃糖时先吃好几l层没有味道的糖衣啊。
眨了眨眼睛,修长潋滟的丹凤眼新奇地睁得圆滚滚的,九阿哥若有所悟地点点头,表示自己明白了:“用糯米纸把糖包起来,不就相当于给糖穿了件衣服
么。
糖衣糖衣(),这名字还真是直截了当。
一手托着糯米纸?()_[((),一手用手指轻轻捻了几l下,九阿哥感受了一下糯米纸的质地,点点头道:“很光滑,也很干燥。
不像糖,即使没有融化摸上去也感觉黏糊糊的,难怪你说有了这个就不怕糖粘连在一起了。”
“除了防粘连以外,糯米纸还有防潮的作用。”
胤俄笑着说,“所以除了做糖衣,糯米纸还能用来保存药丸——当然,因为糯米纸比较薄脆,只是用作内层包装。”
九阿哥闻言扯了把手里的糯米纸,果然没多用力就将巴掌大的乳白色半透明薄膜撕成了两片:“用点力就扯破了,确实只能做内层包装,外面还要有其他包装。”
虽然验证了糯米纸功能的局限性,但九阿哥半点不失望,丹凤眼依旧亮晶晶的:“但它还是很有用,在包装内多加一层糯米纸,容易粘连的糖果就能进行长途运输了。”
胤俄先是附和地点点头,紧跟着微蹙眉头,有些遗憾地摇头道:“可惜我们没法出宫,和宫外也交流不便,现在完全不清楚乌林珠她们有没有研究出制作奶糖的调配比例。”
“还有萨日古勒,他离京大半个月了,也不知道现在人在哪里,去蒙古收购牛奶粉子的事情顺不顺利。”
奶糖是胤俄和九阿哥做的第一件生意,他们难免患得患失,对这项生意高度重视,关注颇多。
他们倒不是怕赔本——一千两银子确实不是小数目,但对胤俄和九阿哥来说其实也没有那么重要,因为他们平时除了送礼和打赏都用不到银子。
他们现在住在宫里,平时吃康熙的喝康熙的,日常所有花销都由内务府负责,就算手里没银子,荷包空空荡荡,心里也根本不慌——内务府还能饿死他们不成。
胤俄和九阿哥害怕的是他们迈出的第一步就失败,他们的第一项生意就折戟沉沙。
失败还不是最可怕的,最怕的是赔本了还不知道原因,既白白亏了钱,还没法积累经验,下次做生意还有可能再犯,那就不是亏大了,是亏麻了。
!
()
林风因意外负伤从大学退学回村,当欺辱他的地痞从城里带回来一个漂亮女友羞辱他以后,林风竟在村里小河意外得到了古老传承,无相诀。自此以后,且看林风嬉戏花丛,逍遥都市!...
简介我叫江羽,本想一直留在山上陪着我的绝色师父,却被师父赶去祸害未婚妻了。而且多少?九份婚书!?...
关于永恒之门神魔混战,万界崩塌,只永恒仙域长存世间。尘世罹苦,妖祟邪乱,诸神明弃众生而不朽。万古后,一尊名为赵云的战神,凝练了天地玄黄,重铸了宇宙洪荒,自碧落凡尘,一路打上了永恒仙域,以神之名,君临万道。自此,他说的话,便是神话。...
精神发疯文学,没有原型,没有原型,没有原型(讲三遍),请不要在评论区提真人哦。金手指奇大,cp沈天青。日六,防盗八十,上午十一点更新江繁星八岁时候看见律政电视剧里的帅哥美女环游世界谈恋爱...
朝中无人莫做官,重活一世的秦毅不是这样认为。机遇来自于谋划,时时为朝前铺路,才能高官极品!上一世,含冤入狱,前途尽毁,孤独终老。这一世,从救省城下来的女干部开始,抓住每一个机遇,加官进爵,弥补遗憾,扶摇直上九万里!...
普通人只要有机会,也可以封侯拜相。看王子枫一个普通的小人物,如何抓住机会搅动风云。每个人都可能是千里马。...