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第98章 将就尝尝(第3页)

渐渐地,油脂渗出,肥肉下锅,慢慢炼出猪油。

加水炖煮,猪油变得清澈,捞出渣滓。

接下来的所有菜品都以猪油为基础。

,!

猪油热后,猪肉片下锅翻炒,溢出香气。

随后,白菜片与猪油一同翻炒,至菜梗微软时添水。

水清澈透明,咕嘟冒泡后,再次加入少许猪油,清汤更显亮泽。

加盐调味,小火慢煮,一锅白菜猪肉出锅。

胡萝卜菱形片炒出黄油,猪肉下锅,猪油与黄油的香气交织。

加入大量配料,混合煮熟,红萝卜猪肉完成。

最后,大火烹调,猪肉末先炒至成型,再加入白菜梗和胡萝卜碎,以及豆瓣和青椒、酸辣椒。

泡发的豇豆切碎后下锅翻炒,十几分钟后加入高汤,炒出汤水,即成豇豆炒肉。

李大嘴的三道菜——青椒炒牛肉、高汤炖牛肉、牛油莴笋尖,色香味俱全,令人口水欲滴。

他对自己的作品充满自信。

另一边,宋五嫂的胡萝卜炒肉、豇豆炒肉、白菜炖肉虽然朴实无华,但味道浓郁。

相比李大嘴精心摆盘的色香味,宋五嫂的作品似乎平淡了些。

祝无双支持宋五嫂:“李大嘴,你看这色泽,清亮诱人,食欲大增。

她做的就像是家常菜,让人吃出家的味道。

客人来咱们餐馆,难道想吃到的是自家老婆的手艺吗?那样岂不是要关门大吉了?”

祝无双反驳李大嘴,“李大嘴,别乱说,我们五嫂做的菜就是家的感觉。

好不好吃,让周毅小师叔和大家尝过再说。”

周毅先品尝李大嘴的菜品。

高汤牛肉鲜美,汤汁调得恰到好处。

牛油莴笋尖稍欠火候,略带生涩,但不影响整体口感。

如果提前焯水再炒,莴笋尖会更加脆嫩。

青椒炒牛柳虽普通,但用心之处可见一斑,比以往在客栈吃到的更胜一筹。

转而尝试宋五嫂的菜肴,白菜炖猪肉平淡却耐人寻味,越嚼越能品出白菜的醇厚和猪肉的浓郁。

虽不如高汤牛肉精致,却内含丰富的滋味。

:()修炼剑术至巅峰

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