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第31章 鲁菜考核(第3页)

“老范啊,怎么想起考教徒弟了?”

孙师傅一进厨房就对范大康说道。

“没什么,你过来尝尝这道糟溜鱼片怎么样。”

范大康说道。

孙师傅接过二师兄递过来的筷子说道:“那我尝尝。”

孙师傅尝了一口鱼片,对范大康说道:“你做的?”

“不是我做的,是柱子做的。”

范大康说道。

“你没骗我?”

孙师傅听到范大康说是何雨柱做的十分惊讶。

要知道何雨柱在鲁菜厨房根本只是看,从来没动过手,却做出一道不输于他小徒弟王福生的菜。

要知道丰泽园这边基本都是小徒弟王福生掌勺。

“这事能骗你吗,要不你再考考柱子?”

范大康说道。

“行,那我可就不客气了。”

孙师傅说道。

“不用客气,这也是给柱子找出不足,你给指点一下,好让他更进一步。”

范大康说道。

“柱子,你再做一道油爆双脆和一道一品豆腐,缺材料就去鲁菜厨房拿。”

孙师傅说道。

油爆双脆对火候要求,极为苛刻,欠一秒钟则不熟,过一秒钟则不脆,制作难度极大。

一品豆腐是一道孔府菜,一道经典的鲁菜。

何雨柱准备好了材料就开始制作,先做一品豆腐,一品豆腐耗时长,油爆双脆大火爆炒就成。

忙碌一番,何雨柱把一品豆腐和油爆双脆端到了师父和孙师傅面前。

“来,老孙尝尝看。”

范大康对孙师傅说道。

孙师傅也没有客气,动手品尝。

范大康在孙师傅动手之后也开始动手品尝。

“老孙,说说看,怎么样?”

范大康问道。

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“一品豆腐可以,做的不错,油爆双脆火候稍过,起锅稍晚了那么一点,这是做的少,多练练就行。”

孙师父说道。

“那柱子是可以达到出师标准了?”

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