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相比于以前半成?品的上菜模式,百分百自制的形式无异于大幅度提高了?两者的成?本。
沈浓“啧啧”
了?两声,撑在?脸看向?徐荼,“徐小五,你在?赫尔辛基的四年白干了?。”
徐荼一愣,“什么意思?”
“从北欧进口海产品,最大的成?本在?哪?”
“运输和海关啊。”
北欧的生鲜价格远低于国内,但品质却是一顶一的地道,所以国内的各大顶级饭店都会选择进口食材。
“幔京餐饮主打的是京味,我刚刚看了?眼你们的菜单,生鲜类的大品主要是做生食刺身,但量应该不算大,你们进口的所有海产大类都是采用整只进口的方式,这个毋庸置疑,降低成?本保持食材的新鲜度,但是我并不觉得以幔京餐饮的水准,需要如此量大且频繁的采购。”
“若是主厨口径是只使用最顶级的部位,但你们餐饮的价格和品质又不是顶级料理店的定位,这样做只有一种可能?,故意增加耗损,提高成?本。”
“而且更为奇怪的是,你们进口的所有产品,都选择多批次少量运输的形式,无形中会增加成?倍的运输和海关成?本。”
徐荼的眼眸投在?菜单和采购物?料单上。
她之前只想着要在?审计和账目上做审查,却从未想过?,要考虑采购物?品的利用以及源头成?本价格。
更关键的,她其实是被陈广传迷了?眼,以为他这样的头脑只会在?采购金额上大量收受贿赂来中饱私囊,她太?迫切的想要找到?他犯罪的证据,却忘了?,或许他们最初的目的只有一个。
合理合法的增加成?本,让她转变运营方式。
怪不得那天?徐又焉的笑意里?夹杂着一抹哂笑。
怕是他早就明白其中的缘由,任她把自己泡在?这些财务账表里?,翻不出?身来。
徐荼几乎是长呼了?一口气。
她真的太?嫩太?嫩,想要应对幔京酒店的这些人,哪怕耗费毕生所学怕是都很难应付。
她缺乏经验。
从校门?直接空降GM,徐荼第一次意识到?,原来现实世界的残忍根本不是开了?金手指的小说?。
如果没有今天?沈浓好奇心起的过?来看上一眼,只怕当真是要等到?半年后她无路可走?的求助徐又焉,才能?发现事情的症结所在?。
而那个时候,只怕为时晚矣。
新官上任的第一把火烧到?了?自己,往后谁还能?信服。
徐荼一张张的把报表收起,把电脑上的账目页面关上。
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