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第310章（第2页）

姜瓷不知道弹幕的动静，一心处理着手中的乌鳢。

三菜一汤，除了汤菜，她还准备做两道荤菜，一道素菜。

其中一道荤菜，便是以手中这条乌鳢为原料的“牡丹鱼片”

。

这是一道知名宫廷菜，姜瓷曾向一位川地来的老师傅习得，她在接触后，又自行修改了不少工序。

在她手中，这道菜的原料和做法与最初已有了一些差别。

放血、去皮、掏出内脏……姜瓷一气呵成地将鱼肉料理好，然后开始片鱼片。

鱼片需片得薄厚一致，洁白平整，提起来能透光，但又不能薄得失去口感。

片好后，姜瓷将鱼片与葱姜、料酒和她配好的香料一起腌制，等待时机成熟，再进行下一道工序。

紧接着，她转向自己要做的素菜——野蔬卷。

这道菜看上去不如上道菜名堂大，然而滋味不减：指节大的藕尖切粒，和马兰头、海带苗、小山笋、蕨菜等切碎混在一起，在锅里滑上几秒炒香，加一点儿腌制好的皮蛋粒丰富口感和滋味，再用极薄的腐皮卷好。

姜瓷细致地在每个野蔬卷上打了个结，以防菜卷散开，而后进笼慢蒸，直到野菜软嫩适口，清香四溢，这道菜才算完成。

台上，十八名评委也在关注着赛场的动静，相比于直播前的观众，他们能看到更清晰的现场情况。

作为连获几次用味道惊艳评委的黑马选手，姜瓷一开场便受到了特别的关注。

王宗轩眉头皱紧：“姜瓷怎么只有一个人？”

“是要炫技吗？这可不是单枪匹马炫技的好时候，至少找位助手来吧！”

一位评委不赞同道。

“姜瓷不会做托大的事，她不是这样的人……”

郑昆纳闷极了，但也实在不知道为什么场上只剩下她没助手。

米婷的事情发生得突然，组委会也是赛前才得知，评委们的消息更慢了一步。

听到评委们的谈话，主持人移开话筒，低声解释了下情况，几秒后，评委席上出现了一片叹息声。

他们知道对于厨师来说，一届“仙厨”

有多么重要。

仙厨四年才办一次，每个人的参加机会都是有限的，因为这种情况损伤竞争力，是非常令人惋惜的事情。