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“顾客是酒店的衣食父母,而饭菜是拉住顾客的第一要务,绝不可以偷工减料敷衍了事,各位务必用心。”
文康做总结陈词。
“可是采购的原料……”
一个厨师提出疑问。
“原料问题不用担心,我会想法子进最好的货。”
文康也不知道该怎么进货,但是在手下员工面前还是摆出自信满满的样子。
员工们受到感染也充满了信心。
“可是我们被挖走了五个最重要的大厨,包括何大厨……”
厨师长又提出疑问。
文康还是无比自信,拍拍总厨老头的肩:“没关系,你们留下的人也可以把活做好,我相信你们。
给你们三天时间,创新新菜肴,谁创出美味的新菜,我给谁大大的红包。”
重赏之下必有勇夫,厨师们跃跃欲试。
“你跟我来一下。”
文康对纪方说。
纪方有些拘束,左看右看,还是跟着文康到了顶楼的办公室。
“坐吧。”
文康把秘书沈玉容打发出去,关上门。
纪方小心翼翼地坐下。
“你对酒店的事很上心,我很欣赏你。”
“我喜欢酒店的工作,愿意在这长干,不希望他垮掉。”
纪方脸上现出光采,得到老板这么直接了当的赞扬,真是很兴奋。
文康看他这人城府不深,喜怒可以在脸上看出来,觉得他很好控制,又说:“你能告诉我酒店进次货的事,可见你把四海春当成自己家一样关心,很有责任心,但是不知道你对酒店的事务有多了解。”
“我虽然只干了两年,但是对酒店事务了解得也不少了。”
纪方眼睛发亮,很激动。
听老板话里的意思,分明在说“我打算提拔你。”
顿时心花噗噗放。
文康知道说动了他,心里暗喜,他对管理酒店一窍不通,连手下有什么人管什么事也不知道,怕漏馅又不能问别人。
现在正好抓住这个有责任心的人问问。
“那你说来听听。”
纪方当然认为他是考自己,所以深吸一口气,理顺思路,把酒店各部门及功能全部详细报了一遍,生怕老板觉得自己不细心,所以把酒店的情况说得非常仔细,中间也间杂着自己对酒店管理的看法。
纪方的记忆力着实一流,从前厅部,保安部,客房部,餐饮部,后勤部,工程部,公关部,采购部,娱乐部等等大部门和一些小部门,一个也没漏过,各部门的功能很复杂,文康听了暗自咋舌,原先他以为这酒店就是招待客人吃饭住宿,想不到还有订票,出车,安排场地,办理生日婚礼喜庆这么多事,还要和旅行社什么的打交道。
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