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70 第七十章 莲房鱼包(第4页)

他慢悠悠地饮完一盏,看向掀开盖子的一碟碟菜色。

除去粟米饭外,有两种饼子。

一是形似荷叶的荷叶饼,另一种是宽阔厚重的古楼子。

古楼子乃是分割开的两块饼子,里面夹着多层羊肉,中间放至胡椒豆豉薄脆等物,羊肉炙烤到七成熟,口感细嫩,肉汁丰腴。

多余的肉汁还会一路渗入面饼之中,醇香浓郁,芬芳扑鼻,堪称是当下版的汉堡包,也或许是肉夹馍最早的模样之一。

博士、助教和学子们都对古楼子不算陌生。

即便没有吃过这么料足的古楼子,也听说过此物存在。

比起古楼子,荷叶饼就显得普通简单。

虽说其绵软蓬松,瞧着肉嘟嘟的很是讨人喜欢,上面的花纹模样也颇为有趣。

可是就是普通的蒸饼啊。

从杂役口中得到肯定答案以后的食客们,或是选了粟米饭,或是选了古楼子。

“这饼子好看是好看……”

“再好看也就是个寡淡的饼子啊。”

“就是说……”

“比赛的厨子怎么会做此物?”

“许是充数的吧?不打算用它来比拼?”

叶生为首的一群学子也跟随着队伍,渐渐走到诸多菜品前,恰好听到前面的议论。

叶生想了想,倒是取了一个。

赵生也想了想,跟着也取了一个。

后头诸多学子瞧见,忍不住面露异色。

有人忍不住插话道:“叶兄,赵兄拿这干巴巴的饼子做什么?今儿个的好菜多的是。”

就是往日靠酱菜的贫苦学子,今日也看不上这普普通通的饼子。

不等叶生赵生回答,落在最后的侯生也取了一个。

他捏了捏蓬松软和的饼子,笑道:“要我说,参与比赛的厨子应当会全力以赴,这个荷叶饼或许有别的用处。”

这么一说,也有些道理。

跟在后头的学子十之二三选择取了个,打算看看后头能有如何的妙用。

几人再往前走。

映入众人眼帘的便是数道佳肴。

首先是一道莲房鱼包。

[注1]

赵生微微一愣,随即低语:“这道菜……这一轮的厨子是范厨?”

扬州各地盛产莲花,当下正是莲子时节。

把鲜嫩的莲蓬去瓤留盖,再截去底部,再把酒水、酱汁和各种香料腌制而成的鳜鱼肉块填入其中,最后用蜂蜜封住蒸制而成。

取出时,再往上洒以莲、菊,菱所做的酱汁。

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