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第二章 下厨（第3页）

宁今棠饿着肚子，本来想着去寻些吃食，但想起昨日的遭遇，只能作罢。

“这附近可有菜市？”

宁今棠出声问，与其去吃那些贵到天际的菜肴，还不如买上食材自己做，正好研究一下菜品。

小翠想了想，指了指西南方向，“那里有一个菜市，价格便宜，种类还多。”

“走，我们去瞧瞧。”

早上的菜市人不算多，但卖菜的倒是不少，这菜市划分的井然有序，总的划分为蔬果、肉类、杂货。

宁今棠边走边瞧，这个时代好像与历史上的并不一致，这儿的食材应有尽有，就连海鲜类的也有，但今天的主角并不是它们，现在是春天，就应该吃些应季的。

“小娘子，看看我家的菜，新鲜的春笋还有蕨菜，今早现挖的，新鲜的嘞。”

一位大娘拿起一颗春笋递给宁今棠看。

果然很新鲜，笋衣上还带着露水，还带着笋香，蕨菜根根圆润饱满，一点也不蔫吧。

“大娘，怎么卖的？”

“不贵，都是十文一斤。”

“好，春笋来二斤，蕨菜来一斤，小翠付钱。”

宁今棠挑了些鲜嫩的，小翠取出三十文交给大娘。

宁今棠瞧见临近的摊卖的有荠菜和土豆，也买了一些，众人走到卖肉的地方，先是称了些猪前腿肉，宁今棠又买了些腊肉，腊肠，摊主还热心的送了只腊鸭。

这一趟下来，众人手中都提着东西，宁今棠克制住不再买东西，架着马车回到府中，一下车，宁今棠让下人把食材拿到厨房，自己一股脑的就钻进了厨房。

宁今棠让下人将食材给处理好，宁今棠将剥了皮春笋切段放入热水中焯水，然后将香菇和腊肠切片，锅中倒油，放入腊肠煸炒，将腊肠的油脂和香味炒出，然后再放入春笋和香菇继续煸炒，加些酱油和糖，加入洗净的大米，倒入香菇水没过食材，盖上木盖，中小火烹制。

另一边，下人已经擀好了饺子皮，剁好了肉馅，宁今棠将荠菜焯水，迅速投凉切碎，放进碗中加油搅拌，在肉馅中加入盐，胡椒粉，葱姜水还有一颗鸡蛋搅拌，最后加入荠菜，将两者搅拌均匀。

宁今棠将荠菜肉馅交给让下人包，自己则去做起了蕨菜炒腊肉。

首先将腊肉改刀切片，将蕨菜切成食指长短，放进开水中焯过一道，紧接着也将腊肉焯水，将腊肉中多余的水分煮出，然后热油倒入腊肉煸炒，加入蒜片，姜片，辣椒爆香，出锅之前撒上一把蒜苗点缀。

宁今棠在碗中打入几个鸡蛋，拿起筷子快速打散，然后将西红柿去蒂去皮切碎，锅中放油，放入葱花炒出香味，然后放入西红柿翻炒，将西红柿炒至粘稠，炒出汁水，然后倒水烧开，水烧开后放入盐和淀粉水，一手握勺，一手倒入蛋液，蛋液入锅缓慢搅动，让蛋液在汤中形成蛋花样。

番茄鸡蛋汤出锅，此时，腊肠春笋焖饭已经焖好，荠菜饺子也快要出锅，宁今棠揭开木盖，腊肠参夹着春笋和香菇的清香，用勺子一铲，底下的米饭被油焖出金黄的锅巴，勺子轻轻一敲，酥脆声引得众人投来目光。

宁今棠吩咐下人将菜饭全部端到院中，叫来所有人一起用膳，大家全都兴致勃勃的围在院中，只等宁今棠一声令下，这些美食便可入肚。

“大家今晚敞开吃，不用拘束，不够再说。”

众人得令，将桌上的美食一扫而空。

春笋香甜、腊肉软糯弹牙，夹上一些香辣可口的蕨菜，再配上油亮酥脆的锅巴，荠菜饺子皮薄馅大，一口咬下去汁水横流，肉馅紧实，汤汁鲜美，吃饱后再来上一碗热气腾腾的番茄鸡蛋汤，暖意下肚，后劲是番茄的酸甜还有鸡蛋的鲜亮。

这一顿食材虽不及那些高档食肆来的名贵，可这味道却是无人能比的。