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第25章(第2页)

“老师。”

顾白惊喜喊道。

壮汉瞟了他一眼,朝他一挥手,顾白立刻凑了上去。

“准备好,我们去养猪场一趟。”

壮汉说。

“养猪场?”

顾白懵圈了,上次买排骨不就是在菜市场买的,怎么做个红烧肉就要去养猪场了。

“想要做好一道红烧肉,选料是重中之重,你跟我来就是了。”

壮汉不耐烦道。

往前走了几步,一个巨大的养猪场就出现在顾白面前,唯一让顾白庆幸的是进去养猪场之后没有什么特别大的气味,而且里面的猪都是散养的,一头头看起来干干净净。

虽然顾白对猪的认识不是很多,但是也能看出来这些猪的种类不同。

而壮汉就已经开始介绍了起来,顾白塞了满脑袋的认猪知识。

总结一下就是国内的猪种生长速度慢,皮薄肉嫩,但是肥肉偏多,在以前还是比较适合国内人的口味,但是现在讲究健康营养的情况下,已经不太符合饮食要求了,而国外引进的猪种则是长的快,瘦肉多,但是缺点也很明显,肉质粗老,口感差。

而两种猪结合的杂交改良猪则是有了两者的优点,是做红烧肉的上选好猪。

当然,还有一种猪是国外的洋猪两三杂交,生长速度快,瘦肉多,但是味道也差。

说完这些,壮汉又带着顾白去了一趟屠宰场,让顾白看了一圈杀猪,每种猪屠宰过后内里的肉质情况。

主要目的就是让顾白认清楚这几种猪的特征,去买肉的时候不要给买错了。

虽然血淋淋的杀猪场面让顾白有点不适应,但是仔细的看了一番,顾白发现这些猪的肉质真的是很不一样。

顾白回想了下去菜市场的情况,发现要不是经过这一遭,他还真的有可能弄错,他在菜市场看到过的猪肉大部分都是瘦肉多,肥膘少的,显然就是洋猪杂交了。

好在他买排骨的时候对肉要求也高,当时虽然不了解猪种的重要性,但是买的也不错。

往养猪场,屠宰场走了一圈后,终于回到了菜市场。

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