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当然,这一点上顾白也表示理解,黎业良说的时候太晚了,没能事先准备好,能熬成现在的口味,已经是王秀全的技术高超,只是有点可惜没能更进一步。
至于什么大火时间短了点,小火时间过长,等等零零散散的小问题都被顾白一一说了出来。
至于黎业良说的改进,顾白暂时还没有办法,他能说出这么多小缺点还是靠了灵敏的嗅觉和味觉,这些都是王秀全可以做好,却出了点小差错的地方,他靠着天赋就能感知出来。
但是想要改进熬粥的技术,顾白暂时是做不到的。
毕竟在顾白写完这些缺点后就发现,如果缺点都改进的话,这碗粥可能就不是a+级别了,而会抵达s级。
小徒弟被师父的脸色勾的有点好奇对方到底是写了什么,只是师父没有开口,他也不敢看。
王秀全看完小纸条,脑海中不断的回忆起熬粥的过程,发现纸条上写的错误他居然一个不漏的都犯了,对方一句话都没有说错。
原本他觉得对方只吃了那么点粥是故意找茬,可是看完,他突然感觉对方能吃十多口已经算是不错了。
能找出这么多问题的食客,必然是口味极其挑剔,味觉也灵敏的不可思议,他这碗粥有这么多小问题还能让对方吃上十几口,他还有些荣幸,起码这说明这碗粥还是可取之处的。
王秀全看着自己面前这碗粥,拿勺子舀了一勺,细细的品尝起来。
做完餐品尝一口的事他已经很久都没有做了,因为对自己的厨艺有自信。
白粥还是热的,虽然没有出锅的时候味道好,但是也能夸一句好吃。
如果没有那张纸条,王秀全虽然会感觉到口味和之前有些许的差别,但是差别太小了,他也不是很能尝出来,可现在照着答案找问题,那点点问题就很清晰明了了。
“都停一下,过来尝尝这碗粥。”
看着纸条,王秀全忍不住深吸口气,是惭愧,但是又兴奋。
惭愧的是自己对这份粥没有尽心尽力,反而有些敷衍,虽然普通人,哪怕是一般的厨师也看不出这点小敷衍,但敷衍了就是敷衍。
兴奋的则是居然能遇上这么一个金舌头,厨师这行想要进步,除了做内功,学习练习研发之外,还是需要点外力帮助,这也是为什么很多酒店厨师会找美食家来点评。
不光是为了名声,有时候也是为了他们那根敏锐到极点的舌头,可以轻易尝出你做的饭菜中的缺点。
别觉得这一点容易,厨艺越高就越难找,而找不到缺点,想要进步就难了。
别看市面上的美食家好像很多,但是到了王秀全这个地步来,别说一般的美食家,就是一些有名的美食家过来,也找不出什么问题。
而顾白提出的意见虽然是建立在王秀全技术上的小问题上,但是也足以证明他的舌头之敏锐。
其他厨师听到王秀全的话都过来了,虽然不太了解情况,但是也都过来尝了口粥。
见其他人都吃完了,王秀全问:“你们觉得味道怎么样?”
几人面面相觑,虽然不太懂王秀全举动的深意,但还是老实的说出自己感受,全都是夸赞的。
王秀全听到他们的夸赞忍不住叹口气,一根好舌头难找啊。
其实能当厨师的舌头都比较灵敏,只是和顾白比起来,差距就过大了。
“你们看看这个,再吃一遍。”
王秀全把纸条一放,其他几人看清纸条上的内容先是皱眉,虽然对方说的很礼貌,但是内里的内容看起来就有点杀人诛心的味道。
“这,我怎么一点也没有尝出来。”
小徒弟总算是满足了好奇心,只是看着内容,有点傻眼了,他刚才尝粥的时候就是猜到了师父的意思,也想着找找毛病,可是一口粥尝了半天,一点问题也没有吃出来。
如果说这纸条上写的是假的,那小徒弟也不信,师父王秀全亲眼看过,这要是假的早骂人了。
再尝一次,有了正确答案在前面,几个厨师这才隐隐感觉到了粥的问题所在,只不过这种感觉就犹如水中花镜中月,好像有,但是去摸的时候又没有了。
王秀全之所以让他们来尝粥,一是想提高他们的食物审美,这样以后熬粥的时候就不会轻易满足,二来也是想让他们知道这个教训,做菜的时候一定要全心全意,不能有半点敷衍,敷衍食客是会被看出来的。
做完这一切,王秀全就给黎业良打电话过去,询问顾白那边还有时间再尝一次粥吗?“你想再做一碗给他尝尝。”
黎业良没想到顾白的那张小纸条效果这么好,这才过去几个小时,王秀全的态度就完全转变了。
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