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第37章（第1页）

这年代发面又没有专门的发酵粉，都是用老面头发，老面头又叫面肥，就是上一次发面时留下一块面团，扔到面缸里，下次发面的时候拿出来，掰碎了用水泡开，然后就可以用来当菌种发面。

用老面头发的面，蒸的馒头吃起来更有嚼劲，美中不足的就是有股酸味，和面的时候要用食用碱中和一下。

和好面，用锅盖盖好，等面发起来就可以做了。

天热，面发的很快，一个多小时就发的有刚开始的一倍大，把发好的面从面盆里挖出来摊在案板上，揉几下后搓成细长条，然后切粒，想要外观看起来更漂亮，就把面粒团成圆球状，这样做成成品后就更象旺仔小馒头了。

林星做事向来麻利，不大功夫，就切了满满四盖帘的面豆。

面豆炒之前要先晾半干，这样炒出来的才酥脆。

等面豆晾的有七八分干了，林星让林阳帮着烧火，开始炒制。

炒面豆不能用大火，大火容易炒糊，要小火慢慢的焙，还要用锅铲不停的翻，不然也容易糊，不好看也不好吃。

天热，灶膛里又一直有火，手上还不能停，又热又累。

林阳坐在灶膛边更热，一脑门儿的汗，不过这孩子是个小吃货，只要有好吃的，别说受点热，就是天上下刀子，也挡不住他熊熊燃烧的吃货之心。

林阳站起来，垂涎欲滴地看着锅里，“姐，这是啥东西，怪香的。”

“面豆。”

林星从锅里铲出一颗，吹吹凉，然后塞到他嘴里，“给你尝尝。”

林阳嚼了两下，眼睛一亮，“好吃，姐给我再吃点。”

“那你给我形容形容咋个好吃法，形容的好了就给你吃。”

吃个东西还要写小作文？林阳的脸一下子耷拉下来了，他最怕的就是写作文好吧！

不过为了能吃上好吃的，林阳还是打起精神，绞尽脑汁的想词儿，“香，好吃，特别好吃，香喷喷，就象，就象……”

林阳一阵抓耳搔腮，吭哧了半天憋出一句，“就象三伏天吃的冰棍。”

林星，“……”

这说的什么乱七八糟的。

林阳也知道自己说的不好，也不好意思再问林星要面豆吃，哭丧着脸坐下继续烧火。

林星毫不客气的打击他，“你语文老师要听到你这么形容，不被气死也得被气吐血。”