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陆锦川新开的培训班热热闹闹地上线了。
新招来的六个学徒,要论履历,那是一个个的都比陆锦川来得有排场些。
大徒弟是个圆乎乎的胖子,之前在星膳工作过,后来跳槽去了另一家矮一级的酒楼,当了厨师长。
大徒弟看到方越中的时候还挺不自然的,下意识地喊了方越中一声“方长”
,先前在方越中手下打过下手。
二徒弟是个女孩儿,专精的是甜点,自己在内都城开了一家甜点店,生意还挺火热的,之前蔺动去内都城玩的时候,说要带手礼回来,带的就是二徒弟家的甜点。
三徒弟瘦瘦高高,像个竹竿子,看起来是风一吹就要倒的样子。
三徒弟和大徒弟两个人的关系还挺有趣,原先彼此待的酒楼同级,正竞争得厉害。
都是厨师长,暗地里互相较量得更是厉害。
不过现在嘛,都进了陆锦川的学徒班,日后都是给陆锦川打工的,互相见了面后,气氛先紧张了一瞬,随后放下了,想通了似的一笑泯恩仇。
排行四五六的是三兄弟,三兄弟一起经营了一家料理店,后来倒闭了,倒不是因为出了什么食物事故,而是因为最简单的入不敷出。
方越中曾经在那家料理店新开业的时候,去试过菜,水准不高不低,要说走中庸路线,开个小饭馆混混,倒也不至于要倒闭,但是偏偏选择走了一条精品路线,货不对价,最后亏损得厉害,只能关门大吉。
这六个人筛选出来后,进了陆锦川的培训班。
培训的第一天,陆锦川给这六个人出了一道摸底题,除了专做甜点的二徒弟外,其他五个徒弟都得做一份蛋炒饭,二徒弟则是做一份布丁,考验几人的基本功。
陆锦川在那几人做的时候,来来回回地走,像监考老师似的,看得六个徒弟都有些紧张。
陆锦川笑笑,安抚道,“你们管你们做,别紧张,又不会再把你们筛出去。”
他看那几人的基本功,一道菜最后端出来的成色到底如何,从最开始的材料选择,就奠下了基础。
比如蛋炒饭吧,选隔了一夜的冷饭,还是当场煮出来的现饭,就是一道基础题。
“隔夜的冷饭,质地更硬,现煮的米饭,更加水润,翻炒后米粒更容易粘腻在一道儿,影响口感。”
陆锦川解释着他的考题用意,又单单指了几个细节,拎出来和个别人说了说。
一道蛋炒饭,陆锦川说之前做的,和说之后做的,却是截然完全不同的两种风味。
第一天的培训,说白了,其实更像是陆锦川给新来的几个徒弟立了立威,五个受了指点的厨子尝着热腾腾新炒出来的蛋炒饭,肃然起敬。
这把边上排队等着受指点的甜品徒弟急着了,更加想知道自己该怎么改进。
陆锦川这一天,便是在六个徒弟身上花了不少时间。
“那六个人怎么样?”
晚上回到家里,叶繁眼梢带着笑问陆锦川道。
“还不错,都是虚心接受的人,教起来很轻松。”
陆锦川回道。
叶繁听小爱豆说轻松,便满意了,微微颔首,“那就好,以后你就能松口气,多休息休息了。”
陆锦川笑起来,推了推往自己身边蹭的叶繁,说道,“哪有那么方便,教他们出师还得费工夫呢。
不说了,我去想想该怎么教他们,这六个人都有些基础,也不能都按着我那套来,我得好好琢磨下。”
他说完,唰地站起身,匆匆走向书房,啪叽一声合上书房的门,非常认真非常严肃。
留着愣在沙发上的叶繁傻了眼。
怎么觉得小爱豆比先前没开班的时候还要忙碌了呢……巨型阿拉斯加委屈极了。
小熊猫妈妈课堂开班了近一个月,终于迎来了结业考试。
六个徒弟排成一排,紧张地端出自己的结业毕设来——一人一道复制菜品,陆锦川列出来的菜品的选择五花八门,不过都是一些简简单单的家常菜——二徒弟的那份是常见甜品。
老实说,在拜师学艺前,六个人从没想过,就这些再寻常不过的家常菜和常见甜点,原来也能做出这样不同寻常的味道来。
六个人学得有模有样,大徒弟和三徒弟大概是原本就有竞争的老关系在,入了学后还卯着一股劲,每次陆锦川来指点的时候,大徒弟都拿出小本本做笔记,三徒弟拿着只录音笔录下来,认真得不行,大大刺激了其他四个人。
这倒是让陆锦川的开班时间缩短了小半个月,效率极高。
六人的结业考试都顺顺利利地过了关,按照先前的协议,这六个人必须在陆锦川这儿打工打满三年,才能放他们自行发展,这自行发展后,要是自己开了新店,那么新店的股份,陆锦川得吃一成。
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