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第79章(第1页)

仨娃像待哺的雏鸟一样从屋里飞奔出来,绕着宋柚的自行车欢呼。

就是那个猪头,摆在案板上,虽然眼睛闭着,可宋柚感觉这个带着很多毛的猪头好像在看着她。

猪头肉好吃,可是猪头,嗯!

她没处理过猪头。

现在买猪头就是这样,没人给处理毛,只能自己弄。

她看着这个有好多毛的猪头感觉有点无从下手。

“你不会弄吧,要不等韩承回来在弄?”

李清芳说。

宋柚说:“韩承回来再弄就赶不上了,我试试吧,肉联厂的人告诉了我步骤,不太难。”

做了五分钟心里建设,宋柚终于下手,她先拿刀把猪头上明显的毛去掉,然后又用融化的松香糊到猪头上,把猪头上的毛连根拔起。

干净的猪头让人看了极度舒适。

操作不太熟练,搞了一个多小时猪头终于干净,宋柚把猪头放进调制好的卤汁里面煮,大概要煮三四个小时。

卤猪头香味四溢,毛豆跟豆包还有顺娃都已经等不及,可还没弄熟,晚饭只能推迟。

三个小家伙馋巴巴的,宋柚听到他们肚子咕噜噜叫,便建议给他们泡点麦乳精喝。

毛豆断然拒绝,他说:“我不喝麦乳精,我要留着肚子吃肉。”

豆包跟顺娃也学样儿,不肯喝麦乳精。

宋柚蒸好米饭,简单炒了油菜,拍了个黄瓜,又捞出一叠酸笋准备解腻,就等着猪头卤好。

韩承今天也回来得稍晚,他一进院子,李清芳就说:“你回来的可真是时候,宋柚去肉联厂买了个大猪头,快卤好了。”

韩承说:“隔着好几家我都知道是咱家传出来的香味儿。”

宋柚打开锅盖,用筷子扎猪头,很轻松就扎了几厘米深,已经非常软烂。

她把猪头捞出来,顿时满屋飘香,霸道的香味儿窜出很远。

新出锅的卤肉呈褐红色,上面有红亮的光,颜色如玛瑙一般,切开剔骨后肥肉晶莹剔透,瘦肉饱满醇厚,只看一眼就觉得食欲大开。

她切了一大盘肉,招呼大家赶快吃饭。

卤猪头肉不咸不淡,软糯爽口,满嘴生香,肥肉不腻,瘦肉不柴,吃了不仅不会腻,反而让人食欲大增。

李清芳连连夸赞:“好吃,宋柚的手艺越来越好了。”

宋柚笑道:“我做饭手艺还不是妈教的。”

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