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温居酒张桂定在了下周日,那是他们休息日。
请的人不多,都是关系比较好的。
周婷没问她妈会不会请卫劲安。
她已经把卫劲安完全放下,没有怨恨,更没有了喜悦。
来,还是不来,都行。
翌日,周婷去小院做完了盒饭,吃过午饭又睡了一会,两点准时到达福来糕点。
黄俊生已经在等着了。
“我们做什么?”
周婷看了看桌上丰富的食材,拿出一篮子鸡蛋。
昨晚睡觉前她想好了,就做蛋挞和焦糖布丁。
福来糕点做的是传统糕点,在老年人中深受喜爱。
年轻人对这种老式糕点不太来劲。
要知道,年轻的消费者对一个店铺来说,是至关重要的一环。
他们思想前卫,手里有钱,舍得花。
“什么叫蛋挞和焦糖布丁?”
黄俊生没听过这两个名字,但不妨碍他十分兴奋。
果然,找周婷来是没错的。
周婷把鸡蛋交给黄俊生,让他把一部分鸡蛋弄成蛋白和蛋液分开,一部分直接混在一起打成蛋液。
她先制作蛋挞皮,在面粉中加入白糖和盐巴搅拌均匀,加入融化的黄油,揉成颗粒状之后加水,和成面团,放进冰箱冷藏。
看着如今还很少人使用的昂贵冰箱,周婷感慨黄家是真的有钱啊。
别人买一台就够了,店里却足足有三台。
趁着水油皮冷藏的空挡,周婷制作酥皮,在水油皮里合上开酥,才有一咬掉渣的效果。
她曾经跟着甜品师父学过一段时间的甜品,对于这些普通的甜品还算手到擒来。
黄俊生把鸡蛋处理好,停下来观察周婷的手法,心中震惊。
难道周婷的祖上也是做膳食的吗?
周婷不知道黄俊生的想法,在反复擀开,对折中,酥皮做好,这个时候没有塔托,周婷直接拿来茶杯将酥皮定性。
蛋挞液的制作要简单些。
蛋白液搅拌成淡奶油,和牛奶蛋液混合在一起,就完成了。
周婷再一次惊讶黄家的财力,连电烤箱都有。
每个烤箱的脾气不一样,烤制过程中周婷让黄俊生看着,自己去做鸡蛋布丁。
随着时间加长,一股甜甜的味道从烤箱里传出。
不光店员,就连来买糕点的顾客,都问这香味是什么。
在周婷确定之后,黄俊生把蛋挞拿出来.
周婷吃了一个,满意。
“你尝尝。”
黄俊生看着面前如他手掌一般大小,金黄色的小小蛋挞,小心的咬了一口。
紧接着眼睛瞪大——
外皮酥脆,内馅香甜柔软!
鸡蛋的美味程度直线上升!
“老板,外面有客人问这发出香气的东西卖不卖。”
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