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辣子鸡丁（第2页）

她看向桌上几乎没怎么动筷的蚂蚁上树，心中滴血，真是浪费了她的粉丝！

*

五月底，夏日长。

天阔云蓝，橘树飘香。

自从半月前酒楼推出特色小吃、留住了一批回头客后，再加上近日的“猜你喜欢”

，吸引来的食客越来越多，也渐渐有了营收。

闻溪看着账本上密密麻麻记下的数字，心里头这才觉得踏实了一些。

虽还只是小小起色，不过与当初决定要重振酒楼时的窘境相比，算是有了很大进步。

她搁下毛笔，想起上回虞柠提及的一件事来。

下月初，陈锦英要带着远哥儿回柳家村，留虞柠一人在橘宁县。

她当时没有多言，眼下既已有了些银钱，她准备找个合适的时机再与虞柠聊聊，或许她三人都留在橘宁县也是可以的。

“掌柜的！”

一道爽朗的声音打断了她的思绪，闻溪应声，抬头看去，认出是酒楼的老顾客了。

“您来啦！

先请里边儿坐罢。”

食客说好，却并未急着寻桌坐下，而是指着自己身旁一人说道：“掌柜的，今日我特地带了友人过来，不过不是让掌柜的猜我二人喜好吃甚么菜。”

“那是？”

“昨日见到别的客人专门点了鱼，才知八方客酒楼又有了新特色，故而今日专程来，我二人想点鸡。”

闻溪：“……”

点食材？

她怎么不知自家酒楼何时推出了这服务？客人定食材，掌柜负责烧菜？

不待她回答，那两位食客已经自顾自在大堂坐下了，似乎对掌柜最后能做出什么菜品来并不担心。

倒是虞柠在厨房里忧心问道：“小闻，咱们早上只买了鸡腿，要不然，咱们做卤鸡腿罢？”

“嗯……”

闻溪正要点头，忽地双眸一亮，“等等！

咱们可以用鸡腿做辣子鸡丁！”

想到老妈杨女士做的辣子鸡，她不禁咽了口唾沫，眸子亮晶晶的，“这道菜我可喜欢吃了！”

正在烧火的陈锦英插进话来，说：“可咱们不是猜食客喜欢吃甚么吗？”

闻溪拍拍胸脯，自信道：“保管他们定也喜欢吃。”

若是再浅酌两口酒，配上脆香的花生米、酥焦的辣椒段，可再合适不过了。

她取过两只大鸡腿，洗净切丁后，放入碗内加入盐、料酒、酱油和水淀粉抓匀上浆。

虞柠则给莴笋削皮，也切成丁状，接着便开始调佐料。

小碗中加入盐、料酒、酱油、醋、白糖，以及鲜汤和水淀粉，搅匀成咸鲜微酸的口感。

锅中油烧至五成热后，倒入腌制好的鸡丁，待肉色泛紧白，放入切成段已炸好酥脆的红辣椒，炒香上色后再加入姜蒜、莴笋丁，至断生时倒入小碗中的佐料芡汁，最后撒上葱末盛出装盘。

刚出锅的辣子鸡丁香气四溢，麻辣酥脆，诱人食欲。

结账时，两位食客赞不绝口，“掌柜的，这道菜太好吃了！”

“不错，很是下酒！

连辣椒都焦香脆口！”