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越南菜因为喜用鱼露、酱油、酸辣酱等调味,因此口味上也就多酸、辣、甜、鲜。
这些味道单独一种还好,可要是几种味道交杂在一起,就有点吃不进嘴了。
特别是鱼露,前世李舜在简埔寨的洞里萨湖,曾经见到过当地渔民制作过,因此也就对这种调料,有着天然的敬畏。
因此,李舜一直对越南菜不是太感兴趣。
不过越南的一些小吃还是很不错的,味道可一点不比粤省的小吃差。
既然阮成义的老婆过来邀请,李舜也只能欣然赴约了。
阮成义也忙着给李舜介绍起来:“老板,其实我早就想请你来我家,品尝一下我们当地的美食了。
我估计正宗的越南菜你可能会吃不惯,所以我就让我太太给你安排了一些越南的特色小吃。
"
说着拉了一张板凳请李舜坐下,自己也去厨房端菜去了。
很快第一盘菜,越南春卷?也就端了上来。
这是在越南,非常受欢迎的一道菜。
而这里所谓的春卷,也跟国内的制作手法是大相径庭。
糯米制作的透明春卷皮包裹豆芽、猪肉、虾仁、葱段、粉丝、鸡蛋等馅料。
怕李舜可能吃不惯,所以春卷被炸至金黄后包裹上了生菜。
配上用辣椒、鱼露、蒜瓣等制成的蘸酱,吃在嘴里感觉味道酸咸辣甜都有。
当小吃来吃,李舜也是觉得味道很不错的。
这时候,阮成义的老婆端上一盘远看跟筒子骨差不多的菜肴。
见李舜左看右看,一副不敢下嘴的样子,阮成义只能继续介绍起来:”
这个是我们的传统美食,叫越南蔗虾。
是把去了壳的鲜虾肉剁碎,打成虾胶后,裹在甘蔗枝上,再用油炸。
这种蔗虾的外皮,金黄酥脆。
虾肉吸收了甘蔗的清甜,吃起来尤为鲜嫩。
“这下李舜也算终于清楚,这个造型奇特的食物什么了。
既然是虾肉,自然没啥精神负担。
拿起一根蘸了点酸梅汁,入嘴后味道果然很是独特。
越南小吃里,要说自己最:()踏准风口成巨富
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