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第 19 章（第3页）

本来这“面酵母”

的制作是需要放置一到两天的，但岭南的气候条件得天独厚，潮湿又闷热，仅搁置了一夜，面团就已经发酵的很好了。

田秀香还是没听明白，但她也知道，桑沃一向奇思妙想多，即便解释了她也不见得能听懂，于是没再多问，赶紧帮忙去熬猪骨头汤。

猪骨头汤煮菜，这是她听得明白，也能做来的事。

“桑娘子，看你年纪轻轻的，懂得确是如此之多啊”

，吴婶边洗着盆里的白菜，边回头赞叹道，“你说的这些，我这辈子还是头回听闻。”

桑沃揉好了面团，放置在一旁，需让这面团醒上一个时辰，听到吴婶的话，她笑道，“我也是，小时候奶奶.......”

听到“奶奶”

二字，柳宛凝有些疑惑地侧过脸颊。

桑沃连忙改口，“乃，乃是一些古书里学到的。”

吴婶：“果然读过书的小娘子还是不一般，秀香妹子，你让小音上学是对的。”

桑沃笑笑，见柳宛凝继续干活去了，才拿过菜刀，准备开始割今天分好的猪肉，她先是将大部分肥肉都剔出来，放置在一处小碗，又用菜刀将剩下的猪肉剁成肉馅。

“吴婶，菜洗好了吗，”

桑沃问道，“我这里需要先用些，来做肉馅。”

“好嘞，”

吴婶将白菜用水又淘了一遍，递了一部分桑沃，“都洗干净了。”

桑沃接过白菜，用清水把山里采回来的野葱冲洗干净，用菜刀剁碎了混在猪肉馅中，浇上一些清酱、清醋，再洒上些许粗盐，在有限条件下，这葱肉馅算是做好了。

估摸着时间比较赶了，桑沃取出昨日熬好的卤水，走到柳宛凝面前，说道，“阿嫂，这是“卤水”

，是我昨日调制的，还需你请帮忙做一下这“卤肉”

。”

柳宛凝点点头，凝神听桑沃讲这“卤肉”

的做法，简单听了一遍，她也明白了，就是把猪肝和猪肚洗干净，煮沸后掏出，用这“卤水”

腌制即可。

“阿沃，放心吧，这个交给我。”

看到面团醒发的差不多了，桑沃将面团揉成长条状，又取过刀来，切成一个个均匀的小块，用手把面块压扁，再将做好的葱肉馅放置进去，转圈，收口，捏紧，轻轻压扁，一个好看的馅饼扁团就好了。

家里还没铁锅，她就将釜中的水清干净，再将肥肉放进去烧，直至熬出猪油，才将做好的馅饼小心翼翼地放置其中。

“滋啦”

“滋啦”

桑沃做的葱肉馅饼皮薄馅大，在釜中不一小会就煎的变成了金黄色。

金灿灿的猪肉馅饼，在这方寸之间散发出浓郁的香气，直闻的吴婶和田秀香不约而同地咽起了口水。

“桑妹子，这也太香了吧！”